Café Cult Café en grano Espresso "Fine Robusta Blend" 250g

Origen y Plantación
La mayoría de los amantes del café creen que los granos de Arábica son mejores que los de Robusta. Durante mucho tiempo, esto pudo haber sido cierto en la mayoría de los casos. Sin embargo, en los últimos años, el cultivo y la calidad de los granos de Robusta han cobrado mucha más importancia y ahora pueden competir con los de Arábica. Además de nuestro 100% Robusta “India Harley Estate”, ahora queremos demostrárselo con una mezcla pura de “Fine Robusta” de diversas procedencias. Origen de los granos: India: Los granos de Robusta de la India forman la base de la mezcla y definen su aroma fuerte y especiado. El cultivo de café tiene una larga tradición en la India y la región es conocida por producir Robusta de calidad. México: La mezcla se complementa con un fino Robusta del sur de México.

Carácter y sabor
La base de nuestra nueva mezcla de Fine Robusta es el Robusta de la India, que define la mezcla con su aroma intenso y especiado, complementado con un Robusta fino del sur de México, que le aporta un delicado toque a nueces y chocolate. El resultado es un café completo y complejo con cuerpo especiado, sutiles matices a nueces y chocolate, y una textura cremosa que convierte cada sorbo en una delicia especial. Notas dominantes: Espere un amargor significativo y notas terrosas.
Acidez: La acidez es mínima o completamente ausente en este tipo de café. Intensidad y cafeína: Gracias a la alta proporción de Robusta, el café tiene una rica crema y un altísimo contenido en cafeína, lo que la convierte en una bebida fuerte y estimulante.
Uso: La intensidad del tueste tiene una calificación de 5 (en una escala de hasta 5), ​​lo cual es ideal para preparar espresso que mantiene un sabor equilibrado sin acidez excesiva.

La base para hacer un buen café es la combinación correcta de tamaño de molienda, temperatura del agua y proporción de café. Cada preparación requiere un enfoque diferente para evitar la subextracción (el café es débil y ácido) o la sobreextracción (el café es amargo y astringente). Reglas generales de preparación. Proporción de café a agua: El estándar es 1 g de café por 15–17 ml de agua (una proporción de aproximadamente 1:15 a 1:17). Un litro de café corresponde a aproximadamente 60–70 g de granos molidos. Temperatura del agua: El agua nunca debe hervir. El rango ideal es 92–96 °C. Si no tiene un termómetro, deje reposar la tetera durante unos 30–60 segundos después de la preparación. Frescura: El café se muele justo antes de la preparación para preservar su aroma y aceites de sabor.

La preparación del café difiere principalmente en el grosor de la molienda y el método de extracción. Aquí están los procedimientos básicos para los tres métodos caseros más populares:
Cafetera moka (café fuerte similar al espresso). Este método utiliza la presión del vapor para forzar el paso del agua a través del café.

Molición: Media fina, similar a la harina gruesa.

Agua: Vierta agua (idealmente caliente para un mejor sabor) en el recipiente inferior hasta justo debajo del nivel de la válvula de seguridad.

Café: Llene el filtro con café hasta el borde, pero no lo triture, solo nivele.

Extracción: Enrosque la cafetera firmemente y colóquela a fuego lento. Tan pronto como el café comience a salir por la parte superior y escuche el típico silbido o salpicadura, retire la cafetera inmediatamente.

Prensa francesa (sabor con cuerpo).
Un método sencillo basado en la infusión del café en agua caliente.

Molición: Gruesa, como azúcar granulada o sal gruesa.
Proporción: Generalmente 60 g de café por litro de agua (o entre 15 y 17 g por 250 ml).

Procedimiento: Vierta el café en un recipiente precalentado. Añada agua a una temperatura de entre 92 y 96 °C. Remueva y deje reposar durante exactamente 4 minutos. Presione lentamente el émbolo y vierta el café inmediatamente para que no se infusione más.

Cafetera de palanca (espresso clásico)
La preparación requiere precisión y la presión adecuada.

Molición: Muy fina, como harina o arena fina.

Dosis: Coloque entre 7 y 9 g en la palanca (portafiltro) para una taza o entre 14 y 18 g para un espresso doble.

Prensado: Presione el café de manera uniforme y firme en la palanca con un prensador.

Extracción: El agua a una temperatura de entre 90 y 96 °C debe fluir a través del café bajo una presión de 9 bares durante 20-30 segundos, produciendo entre 25 y 35 ml de bebida.