Café Cult Café en grano sin cafeína Espresso "Don Vito" 1kg

Café en granos espresso "Don Vito" 1000 g SIN CAFEÍNA 

Origen y plantación

La mezcla "Don Vito" SIN CAFEÍNA es un Arábica 100% de alta calidad elaborado a partir de café seleccionado de plantaciones brasileñas, café crudo de calidad procedente de las tierras altas africanas y del sur de Asia.       

Carácter y sabor

El espresso "Don Vito" impresiona por su intenso sabor y su incomparable combinación de dulzura y especias. Ya sea que se use como base para capuchino o latte macchiato, este café vivo y perfectamente equilibrado es una delicia para cualquier amante del espresso. Su aroma complejo y refinado hará las delicias de los conocedores y garantizará una experiencia gustativa incomparable, ¡ahora también en calidad orgánica!

CONTENIDO DE CAFEÍNA: SIN CAFEÍNA

El proceso de descafeinado suele eliminar hasta el 97 % de la cafeína, por lo que una taza contiene sólo entre 2 y 6 mg de cafeína, lo que es adecuado para personas sensibles a la cafeína o para el consumo nocturno sin alterar el sueño.

ACIDEZ: Baja, suave Tostado al estilo típicamente italiano.

GRADO DE TOSTADO: Los granos de café Café Cult Blend Don Vito son 100% Arábica con una intensidad de tostado media (grado 4), que se caracteriza por un equilibrio, cuerpo completo y una acidez muy suave.

MÉTODO DE PROCESAMIENTO: El procesamiento del café "Don Vito" implica los siguientes pasos: Proceso Suizo con Agua: Este método no es químico. Los granos de café verde se remojan en agua caliente, lo que libera cafeína y otras sustancias solubles (aromas, aceites). Luego, la solución resultante se filtra a través de filtros de carbón, que capturan solo moléculas de cafeína. Luego, los granos se devuelven a la solución descafeinada para reabsorber sus aromáticos y aceites originales.

VARIEDAD DE PLANTA DE CAFÉ: UNA MEZCLA de varias variedades

SABOR: Café Cult Descafeinado Espresso en Grano “Don Vito” conserva el mismo sabor y aroma que su versión con cafeína, ofreciendo sutiles notas de caramelo con un ligero toque especiado.

ADECUADO PARA: El café es adecuado para una variedad de métodos de preparación, que incluyen moca, cafetera, prensa francesa, Aeropress, dzhezva o café filtrado.

La base para hacer un buen café es la combinación correcta de tamaño de molienda, temperatura del agua y proporción de café. Cada preparación requiere un enfoque diferente para evitar la subextracción (el café es débil y ácido) o la sobreextracción (el café es amargo y astringente). Reglas generales de preparación. Proporción de café a agua: El estándar es 1 g de café por 15–17 ml de agua (una proporción de aproximadamente 1:15 a 1:17). Un litro de café corresponde a aproximadamente 60–70 g de granos molidos. Temperatura del agua: El agua nunca debe hervir. El rango ideal es 92–96 °C. Si no tiene un termómetro, deje reposar la tetera durante unos 30–60 segundos después de la preparación. Frescura: El café se muele justo antes de la preparación para preservar su aroma y aceites de sabor.

La preparación del café difiere principalmente en el grosor de la molienda y el método de extracción. Aquí están los procedimientos básicos para los tres métodos caseros más populares:
Cafetera moka (café fuerte similar al espresso). Este método utiliza la presión del vapor para forzar el paso del agua a través del café.

Molición: Media fina, similar a la harina gruesa.

Agua: Vierta agua (idealmente caliente para un mejor sabor) en el recipiente inferior hasta justo debajo del nivel de la válvula de seguridad.

Café: Llene el filtro con café hasta el borde, pero no lo triture, solo nivele.

Extracción: Enrosque la cafetera firmemente y colóquela a fuego lento. Tan pronto como el café comience a salir por la parte superior y escuche el típico silbido o salpicadura, retire la cafetera inmediatamente.

Prensa francesa (sabor con cuerpo).
Un método sencillo basado en la infusión del café en agua caliente.

Molición: Gruesa, como azúcar granulada o sal gruesa.
Proporción: Generalmente 60 g de café por litro de agua (o entre 15 y 17 g por 250 ml).

Procedimiento: Vierta el café en un recipiente precalentado. Añada agua a una temperatura de entre 92 y 96 °C. Remueva y deje reposar durante exactamente 4 minutos. Presione lentamente el émbolo y vierta el café inmediatamente para que no se infusione más.

Cafetera de palanca (espresso clásico)
La preparación requiere precisión y la presión adecuada.

Molición: Muy fina, como harina o arena fina.

Dosis: Coloque entre 7 y 9 g en la palanca (portafiltro) para una taza o entre 14 y 18 g para un espresso doble.

Prensado: Presione el café de manera uniforme y firme en la palanca con un prensador.

Extracción: El agua a una temperatura de entre 90 y 96 °C debe fluir a través del café bajo una presión de 9 bares durante 20-30 segundos, produciendo entre 25 y 35 ml de bebida.