Café Cult Granos de café Etiopía Yirgacheffe 250g

Origen y Plantación
Esta zona de cultivo se encuentra en la cuna del café, en Yirgacheffe, al sur de Etiopía. Antes de la cosecha, los granos de café crecen en diversas fincas a una altitud aproximada de 1500 a 2100 m. Tras el lavado, los granos se clasifican cuidadosamente. Este café es de la variedad Arábica (Coffea arabica), que se cultiva en la región de Yirgacheffe, al sur de Etiopía, considerada la cuna del café.

Carácter y Sabor
La zona de Yirgacheffe es conocida por sus cafés de aroma explosivo que, a pesar de sus intensos sabores cítricos y florales, conservan un cuerpo ligero y elegante. Nuestro Yirgacheffe no es la excepción. Impresiona con una sutil nota a chocolate que complementa a la perfección la taza. Aroma: Aroma floral intenso, que recuerda a menudo al jazmín, con un toque de frutas cítricas. Sabor: Ofrece una combinación de notas florales y frutales. Son comunes los matices de bayas o vino y toques de chocolate. Cuerpo: El café tiene un cuerpo medio. Acidez: Se caracteriza por una acidez suave, dulce y alimonada que aporta frescura a la bebida. Regusto: El regusto a menudo se describe como vivo (vibrante).  Este café es apreciado por su refinada ligereza y complejidad, típica de la región de Yirgacheffe en el sur de Etiopía, considerada la cuna del café.

Cosecha y procesamiento
Temporada de cosecha: El café se cosecha en la región de Yirgacheffe de octubre a diciembre.
Proceso de cosecha: Como el café proviene de pequeños agricultores de la zona de Yirgacheffe, las bayas normalmente se cosechan a mano (recolección selectiva) para garantizar que sólo se recojan las cerezas completamente maduras.
Método de procesamiento: Este café se procesa mediante el método húmedo (lavado). En este método, las cerezas de café se despulpan después de la cosecha y luego se someten a un proceso de fermentación y lavado, lo que contribuye a un perfil de sabor limpio con acidez y notas florales distintivas. Variedad y altitud: Se trata de una variedad típica, cultivada a una altitud de 1700 - 2200 metros sobre el nivel del mar, condiciones ideales para el desarrollo de sabores complejos.