Café Cult Granos de café indonesio "West Blue Java" 250g

Coffee Cult Indonesia "West Blue Java" es interesante por su perfil de sabor atípico de los cafés indonesios, que se caracteriza por la dulzura y una sutil nota de chocolate. Este perfil es el resultado de la zona de cultivo específica y del método de procesamiento.

Origen y plantación
Café de Java Occidental de la región de Sunda, cerca de la ciudad de Bandung. Aunque esta es la zona cafetalera más antigua de Java, solo quedan unos pocos cafetos. La mayor parte del café exportado se cultiva en el este del país, principalmente en propiedad estatal. En el oeste, se cultivan principalmente arroz, cebollas, zanahorias y coles para los mercados locales, y pocos agricultores han conservado el cultivo del café. El cultivo se realiza a una altitud de 1.400 a 1.550 m sobre el nivel del mar y los granos se recogen a mano de diferentes variedades antes de lavarlos.

Carácter y sabor
West Blue Java tiene un sabor inusual para el café javanés debido a su procesamiento húmedo y su área de cultivo inusual. El carácter ligeramente terroso típico de los cafés indonesios es bastante suave en esta Java en comparación con sus vecinos del este. Más bien, impresiona por su cuerpo y dulzura, algo que rara vez se encuentra en los cafés indonesios. Este dulzor especial se ve realzado por un toque de aroma a chocolate. Todos los cafés Arábica de Indonesia se cosechan a mano, ya sea que provengan de pequeños agricultores o se cultiven en grandes plantaciones. Hoy en día, más del 90% del café se produce en fincas con una superficie promedio de una hectárea. Sabor y aroma: El café se caracteriza por un sabor pleno y un dulzor distintivo que rara vez se ve en los cafés de Indonesia. El carácter ligeramente terroso, típico de los cafés indonesios, es más suave en esta variante que en los cafés de Java Oriental. La experiencia gustativa se ve realzada por un ligero toque de tonos chocolate. Procesamiento húmedo: El procesamiento se realiza mediante un método húmedo (lavado), lo cual es atípico para este café y lo distingue de la mayoría de los cafés indonesios, que a menudo utilizan el método de descascarillado húmedo (método semiseco), que le da la típica terrosidad. Perfil atípico: debido al procesamiento húmedo y a la región única, este café tiene un carácter más suave y menos terroso en comparación con los cafés de Java Oriental.