Café Cult - Granos de café, mezcla francesa, 1 kg

Granos de Café Mezcla Francesa Café Cult

Despertando los sentidos: Café que no olvidarás, mezcla francesa, intensamente aromático.

Origen y cultivo
En comparación con nuestros cafés más conocidos, las mezclas de café francés tienen un carácter significativamente diferente. La proporción de granos de robusta y un tiempo de tueste ligeramente mayor dan como resultado un sabor especialmente especiado y aterciopelado, similar al del espresso. Cada tipo de café se tuesta por separado y desarrolla un aroma único, lo que contribuye a un resultado final perfectamente equilibrado: un placer para cualquier amante del café.
Carácter y sabor
Nuestra mezcla francesa posee una noble riqueza y un aroma profundo, complejo y duradero a frutos secos, chocolate y madera tropical. Es especialmente adecuada para el café con leche francés: esta especialidad se prepara con partes iguales de café fuerte filtrado y leche, y se sirve en un bol ancho sin asa.

Las mezclas de café francés tienen un carácter distintivo en comparación con otros estilos de tueste, y a menudo presentan un sabor claramente especiado pero aterciopelado. Aroma y sabor: La mezcla cuenta con una riqueza noble y un aroma profundo, complejo y duradero a nueces, chocolate y madera tropical. Tostado: La proporción de granos de robusta y el tiempo de tostado ligeramente más largo dan como resultado un sabor parecido al del espresso. Idoneidad: Este café es especialmente adecuado para preparar el Café au lait francés.

Composición: La mezcla contiene una porción de granos de Arábica seleccionados complementados con Robusta. (La mayoría de las otras variedades de Café Cult utilizan 100% Arábica, pero en esta mezcla en particular, Robusta proporciona el característico sabor picante). Tostado: El café se tuesta durante más tiempo, similar al café espresso, lo que le confiere un sabor aterciopelado y muy especiado. Perfil gustativo: Tiene una riqueza noble con un aroma profundo y complejo a nueces, chocolate y madera tropical.

La base para hacer un buen café es la combinación correcta de tamaño de molienda, temperatura del agua y proporción de café. Cada preparación requiere un enfoque diferente para evitar la subextracción (el café es débil y ácido) o la sobreextracción (el café es amargo y astringente). Reglas generales de preparación. Proporción de café a agua: El estándar es 1 g de café por 15–17 ml de agua (una proporción de aproximadamente 1:15 a 1:17). Un litro de café corresponde a aproximadamente 60–70 g de granos molidos. Temperatura del agua: El agua nunca debe hervir. El rango ideal es 92–96 °C. Si no tiene un termómetro, deje reposar la tetera durante unos 30–60 segundos después de la preparación. Frescura: El café se muele justo antes de la preparación para preservar su aroma y aceites de sabor.

La preparación del café difiere principalmente en el grosor de la molienda y el método de extracción. Aquí están los procedimientos básicos para los tres métodos caseros más populares:
Cafetera moka (café fuerte similar al espresso). Este método utiliza la presión del vapor para forzar el paso del agua a través del café.

Molición: Media fina, similar a la harina gruesa.

Agua: Vierta agua (idealmente caliente para un mejor sabor) en el recipiente inferior hasta justo debajo del nivel de la válvula de seguridad.

Café: Llene el filtro con café hasta el borde, pero no lo triture, solo nivele.

Extracción: Enrosque la cafetera firmemente y colóquela a fuego lento. Tan pronto como el café comience a salir por la parte superior y escuche el típico silbido o salpicadura, retire la cafetera inmediatamente.

Prensa francesa (sabor con cuerpo).
Un método sencillo basado en la infusión del café en agua caliente.

Molición: Gruesa, como azúcar granulada o sal gruesa.
Proporción: Generalmente 60 g de café por litro de agua (o entre 15 y 17 g por 250 ml).

Procedimiento: Vierta el café en un recipiente precalentado. Añada agua a una temperatura de entre 92 y 96 °C. Remueva y deje reposar durante exactamente 4 minutos. Presione lentamente el émbolo y vierta el café inmediatamente para que no se infusione más.

Cafetera de palanca (espresso clásico)
La preparación requiere precisión y la presión adecuada.

Molición: Muy fina, como harina o arena fina.

Dosis: Coloque entre 7 y 9 g en la palanca (portafiltro) para una taza o entre 14 y 18 g para un espresso doble.

Prensado: Presione el café de manera uniforme y firme en la palanca con un prensador.

Extracción: El agua a una temperatura de entre 90 y 96 °C debe fluir a través del café bajo una presión de 9 bares durante 20-30 segundos, produciendo entre 25 y 35 ml de bebida.