Café Cult Granos de café tailandés Pang Khon "Mystic Hilltribe" 250 g

Granos de Café Tailandia Pang Khon “Mystic Hilltribe” 250 g
Origen y Plantación
El clima favorable a largo plazo, a una altitud de aproximadamente 1300 metros, permite que los granos de café del norte de Tailandia maduren a la perfección. Las variedades de Arábica que se cultivan aquí son Caturra y Catimor, amarillas y rojas. La cosecha se realiza de mediados de noviembre a mediados de marzo. Para recolectar únicamente granos maduros, la recolección se realiza exclusivamente a mano. Los granos verdes o demasiado maduros que se hayan recogido accidentalmente se separan antes de su posterior procesamiento. Los granos de café se lavan en tanques de baldosas y se fermentan durante 36 horas. Después, se lavan de nuevo con agua fresca y se secan al sol sobre esteras de bambú durante aproximadamente 12-22 días.
Carácter y Sabor
El café Pang Khon envuelve el paladar con un aroma muy delicado que recuerda intensamente al chocolate, así como ligeros toques de frutos secos combinados con un delicado sabor cítrico. En el retrogusto, adquiere volumen con un delicado aroma a caramelo. ¡Tienes que probar este café!
Información de la plantación
La tribu montañera Akha cultiva nuestro café especial Pang Khon a una altitud de hasta 1500 m, a la sombra de árboles frutales y forestales. La abundancia de árboles y arbustos en la plantación también previene la erosión del suelo y asegura un intercambio favorable de nutrientes entre el suelo y la superficie. El gobierno prohíbe la agricultura extensiva y el uso de productos químicos para preservar los recursos naturales de la región. Casi todos los habitantes de la pequeña aldea participan en el cultivo del café. Juntas, estas familias forman una cooperativa destinada a mejorar las condiciones de vida locales. Esta facilita el acceso directo de los agricultores al mercado internacional sin intermediarios.
Características especiales
Tailandia ocupa el tercer lugar entre los países productores de café de Asia. El 99 % de su producción es Robusta. El café Arábica se cultiva en el norte de Tailandia. La familia real tailandesa inició la producción de café en la zona fronteriza norte con Myanmar y Laos (Triángulo de Oro) para reemplazar las plantaciones de opio. El café Arábica resultó ser la elección correcta, ya que su producción es muy rentable en esta región. Por lo tanto, es una buena alternativa para las tribus de las montañas.