Té negro Assam Mokalbari East FTGFOP1

El Jardín y Terroir de Mokalbari Este
El Jardín de Mokalbari Este (establecido en 1876) se beneficia de las condiciones únicas del Alto Assam.

Suelo: Ubicado en la llanura aluvial del Brahmaputra, donde el río deposita aluvión franco arenoso fértil y rico en nutrientes en la margen sur. Este suelo es ideal para las plantas de té.

Clima: El calor tropical y la alta humedad (temporada de monzones) hacen que las plantas de té crezcan muy rápido y que sus hojas sean de un verde intenso y repletas de sustancias aromáticas.

Significado del nombre: "Mokal" es un tipo de bambú alto y "Bari" significa jardín. Originalmente, la zona estaba cubierta de bambúes gigantes, lo que sugirió a los plantadores británicos que el suelo sería extremadamente valioso para el té. Análisis detallado de la gradación FTGFOP1
Esta abreviatura no es solo una estrategia de marketing, sino una descripción técnica precisa de la calidad de la hoja:
FTG (Fine Tippy Golden): Indica el mayor contenido posible de puntas doradas (brotes jóvenes sin desarrollar). Estas puntas no se vuelven negras al oxidarse, sino doradas, y le dan al té una dulzura natural sin amargor.

FOP (Flowery Orange Pekoe): Significa que el té contiene hojas enteras (sin pulpa) y proviene de la parte superior del brote (el cogollo y las dos primeras hojas). El número al final indica la selección de las mejores hojas del lote; estas tienen una forma y un tamaño equilibrados. Sabor y perfil aromático más amplios. En comparación con los tés de Assam tradicionales, el Mokalbari East FTGFOP1 es mucho más complejo:
Frescura vs. Intensidad: Aunque es un té negro fuerte, gracias a la alta proporción de puntas, tiene una ligereza que recuerda al néctar de miel. Aroma: En la hoja seca se perciben notas de pan de jengibre dulce, chocolate negro y ciruelas pasas.
Sensación en boca: La infusión tiene un cuerpo denso (viscoso y con cuerpo), con un marcado carácter a malta (mortero), que evoluciona hacia notas de nuez y especias finas (clavo, nuez moscada). Crema: Si se deja enfriar el té, puede volverse ligeramente turbio. Esto indica un alto contenido de aceites esenciales y polifenoles en esta calidad (esto no ocurre en los tés baratos).