PERÚ

Los inicios del cultivo del café en Perú se remontan a mediados del siglo XVIII, cuando se importaron las primeras plantas de café a la región norteña de Pacamayo. Sin embargo, su expansión fue muy lenta y durante un siglo el café se mantuvo exclusivamente para el consumo local. Sin embargo, a principios del siglo XX, la situación cambió rápidamente, ya que Perú donó 2 millones de hectáreas de sus tierras a Gran Bretaña como compensación por deudas estatales pendientes, que ya había saldado. La agricultura intensiva, incluyendo el café, es fundamental.

Perú es uno de los mayores exportadores de café del mundo.

Sin embargo, en los últimos años, muchos proyectos extranjeros se han centrado en inversiones en infraestructura peruana y la situación está comenzando a mejorar. No obstante, la gran mayoría del café todavía se lava y seca directamente en fincas privadas nativas y luego se vende con la ayuda necesaria de cooperativas locales. Juntos, los agricultores han logrado mantener a Perú entre los mayores exportadores de café del mundo y también en la mira de los amantes del café fino.

Cada cultura del café tiene sus propias y fascinantes particularidades, y Perú no es la excepción. ¡Aquí te presentamos algunos de los aspectos más interesantes del café cultivado en la tierra de los Incas! El café llegó a Perú alrededor del año 1700, y la variedad Típica se convirtió rápidamente en la variedad mayoritaria del país.

Perú se ubica al oeste de Sudamérica, bordeando el Océano Pacífico Sur, entre Chile y Ecuador, con una superficie total de 1.285.220 km². El clima peruano es muy diverso, desde tropical en el este, hasta seco y desértico en el oeste, y con cordilleras templadas y frescas en los Andes. Los diferentes climas se corresponden estrechamente con las principales regiones geográficas del Perú, incluyendo la costa occidental, la sierra y la selva amazónica.

El cultivo del café llegó a Perú en el siglo XVII. Dos siglos después, la variedad Típica aún representa el 60 % de las exportaciones del país. En Perú hay más de 110,000 caficultores, la mayoría nativos de la zona y que hablan español como segunda lengua. El agricultor promedio vive en dos o tres hectáreas, a varias horas de la comodidad de tener electricidad y agua corriente. Las exportaciones de café peruano representan el dos por ciento tanto de la economía nacional como del suministro mundial de café. Perú se está labrando rápidamente una reputación mundial por producir granos de Arábica de alta calidad y cultivados tradicionalmente.

Economía Cafetera

La economía de los caficultores peruanos es pequeña, y la operación típica de beneficio húmedo en el país es aún más pequeña. De mayo a septiembre, los caficultores recogen las cerezas maduras y las llevan a despulpadoras manuales y tanques de fermentación de madera. Esta tradición de beneficio húmedo ha protegido los recursos hídricos del Perú de los estragos de las plantas de celulosa que contaminan los ríos. Después de procesar el café, la mayoría de los caficultores llevan sus granos a pie o en mula al pueblo más cercano, un viaje que puede durar entre treinta minutos y ocho horas. Los sábados, la plaza del pueblo más cercano se convierte en un punto de compraventa para los caficultores de los alrededores. Los agricultores venden su café y compran productos para llevar a casa antes de regresar a los senderos de montaña.

Cooperativas de Comercio Justo. Durante la última década, las cooperativas de pequeña escala del Perú han consolidado su movimiento, brindando una oportunidad más organizada y gratificante a decenas de miles de pequeños productores que alguna vez estuvieron sujetos a las prácticas comerciales explotadoras descritas anteriormente. Se estima que entre el 15 % y el 25 % de los más de 100 000 pequeños productores en Perú ahora pertenecen a cooperativas. Estas cooperativas se han vinculado con redes internacionales de Comercio Justo y productos orgánicos para impulsar su crecimiento. Trabajando con socios como Equal Exchange, las cooperativas peruanas de pequeños productores se han convertido rápidamente en el segundo mayor proveedor de café con certificación de Comercio Justo después de México y en uno de los principales productores orgánicos del mundo. Los precios más altos ofrecidos a través de estos mercados certificados y de especialidad han fortalecido a las cooperativas y han ofrecido a los agricultores al menos un sobreprecio.