HAWAII

Kávu Kona na Havaji pěstují na jihozápadním pobřeží ostrova Big Island na vulkanických svazích sopek Hualalai a Mauna Loa, kde jí ideální podmínky (vulkanická půda, slunečné svahy a mírné odpolední mraky) dodávají jedinečnou, komplexní a bohatou chuť s tóny čokolády, ořechů a ovoce. Zrna se sbírají ručně, zpracovávají mokrým procesem a třídí, aby splňovala nejvyšší standardy, díky čemuž je Kona jednou z nejdražších a nejcennějších káv na světě. 

Podmínky pro pěstování:
Lokalita: Kona se pěstuje výhradně v oblasti Kona na jihozápadním pobřeží Big Islandu, na svazích sopek Hualalai a Mauna Loa. 
Půda: Bohatá a výživná vulkanická půda dodává kávě její jedinečnou chuť. 
Klima: Ideální mikroklima se vyznačuje slunečnými ránky, vlhkými deštivými odpoledni a mírnými nocemi. Odpolední mraky slouží jako přirozený stín pro rostliny. 
Výška: Pěstuje se v nadmořských výškách kolem 500–900 m n. m. 

Proces pěstování a zpracování:
Ruční sběr: Kávové třešně se sbírají ručně, a to opakovaně v průběhu sezóny, aby se zajistilo, že se sbírají pouze zralé plody. 
Zpracování: Farmáři používají mokrý proces, kdy zrna po odstranění slupky fermentují 8-18 hodin a následně se suší na slunci. 
Třídění: Zrna se třídí a získávají označení podle své velikosti a kvality, jako je „Extra Fancy“, které značí nejvyšší třídu. 

Vlastnosti a chuť:
Aroma: Káva Kona má silné a intenzivní aroma. 
Chuť: Káva je velmi bohatá a má komplexní chuť s tóny čokolády, ořechů, skořice a karamelu, s minimální kyselostí. 
Raritnost: Káva Kona je velmi vzácná a patří mezi nejdražší kávy na světě, podobně jako Jamaica Blue Mountain. 

Historie: 
První kávovník na Havaji byl vysazen v roce 1828 misionářem Samuelem Rugglesem v okrese Kona, avšak s pozdějším rozšířením odrůdy Typica v 19. století se začalo s úspěšnou kultivací kávy naplno.