Café Cult Coffee Bean Etiópia Sidamo "Afrika álma" 250g

A Café Cult Ethiopia Sidamo „Dream of Africa” kávé nem egy meghatározott termelőtől (farmtól) származik, hanem a dél-etiópiai Sidamo régió kistermelőinek és gazdálkodóinak terméke.

Származása és ültetvénye
A Sidamo termőterület az ország déli részén, az etióp-felföld szélén található. Más etióp régiókhoz hasonlóan a kávét kistermelő gazdaságokban termesztik. Egy másik híres kávérégió Etiópiában Harar, a világ egyik legmagasabban termő régiója. Etiópia, korábban Abesszínia, a kávé szülőhelyeként ismert. A legrégebbi kávéfák leszármazottait az etióp felföldön találták meg. Ma az ország az arabica legfontosabb exportőre. Körülbelül 12 millió etióp él kávétermesztéssel, többnyire kis ültetvényeken. Fekvése: A Sidamo régió (más néven Sidama) az ország déli részén fekszik, és változatos domborzata és termékeny vulkáni talaja jellemzi. Termesztési mód: A kávét kisgazdaságokban és kisgazdaságokban termesztik nagy magasságban, jellemzően 1500 és 2220 m közötti tengerszint feletti magasságban. Feldolgozás: Sidamo térségében a kávét gyakran úgynevezett nedves módszerrel (mosva) dolgozzák fel, ami hozzájárul annak összetett és tiszta ízéhez.

Karakter és íz
Az etióp kávét nem könnyű leírni. A kávé szerelmesei az "Ethiopia Sidamo" kávé fogyasztása során lenyűgöző ízvilágot tapasztalnak meg. Kifejezetten fűszeres, erős illatához erős csokoládé teltség társul. A nagyon gazdag test enyhén virágos jegyekkel növeli ennek a kávénak a gazdagságát. Ezt a kávét összetettsége és sokféle íze miatt értékelik:
Illat: Fűszeres és erős illatú. Gyakran jellegzetes virágjegyekkel rendelkezik, amelyek virágzó kertre emlékeztetnek.
Íz: Gazdag csokoládé test jellemzi, finom mogyorós jegyekkel.
Savanyúság: Finom gyümölcsös savakkal, citrusos árnyalatokkal és enyhe karamell árnyalattal.

Tápérték 100 ml-re (kész fekete ital)
A normál elkészítés során (szűrt kávé, eszpresszó) a kalória nagy része a kávézaccban marad. Egy csésze feketekávé (240 ml) csak körülbelül 2 kalóriát tartalmaz. 
Energia: < 5 kJ / 1 kcal.
Zsírok: 0 g.
Szénhidrát: 0 g.
Fehérje: < 0,5 g. 
A Café Cult Ethiopia Sidamo kávé jellemzői:
Ez a kávé 100%-ban arabica, fűszeres, erős illattal és csokis gazdagsággal. Egy csésze (kb. 237 ml) etióp kávé koffeintartalma 70-120 mg között változik, az elkészítési módtól függően.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávéhoz ez körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai:
Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Döngölés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Kivonás: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomás alatt 20–30 másodpercig át kell folynia a kávén, így 25–35 ml italt kap.