Café Cult Coffee Bean Indonesia "Sumatra Pongo" Bio 250g

Kávébab Indonéz "Sumatra Pongo" Organic 250g

Származása és ültetvénye
A Ketiara egy női vezetésű kávészövetkezet 1000 taggal, akiknek 90%-a nő. 2008-ban alakult, és 2012 óta bio- és fair trade tanúsítvánnyal rendelkezik. A Ketiary tagjai büszkén felelősek a teljes értékláncért: maguk termesztik, feldolgozzák és exportálják biokávéikat. Nagy hangsúlyt fektetve a társadalmi felelősségvállalásra és a fenntarthatóságra.

Karakter és íz
A Sumatra Pongo Highland kávé meglehetősen erős ízű, lágy gyümölcsös jegyeivel és a sötét kakaóbab enyhe árnyalataival meggyőz. Ez az egyedi íz tükröződik a csésze profiljában, és az SCA átlagosan 84-88 pontra értékelte. Íz: Valamivel erősebb, telt test, enyhén gyümölcsös jegyekkel. Aroma: A csészében a sötét kakaóbab enyhe árnyalatai jelennek meg.
Savanyúság: Jellemzően alacsonytól közepesig, ami a hagyományos módszerekkel feldolgozott szumátrai kávékra jellemző. 
A származás és a feldolgozás sajátosságai Származás: A kávét Indonéziában kistermelők termesztik, ahol a termelés több mint 90%-a átlagosan egy hektáros gazdaságokban valósul meg. Betakarítás: Minden kávécseresznyét kizárólag kézzel szüretelnek.
Fenntarthatóság: A "Bio" jelölés garantálja az ökológiai szabványoknak megfelelő termesztést szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek használata nélkül.

Fenntarthatóság és termelés
Női szövetkezet: A kávé a 2008-ban alapított Ketiara szövetkezettől származik, amely 90%-ban nőkből áll. A szövetkezet tagjai maguk biztosítják a teljes folyamatot a termesztéstől a feldolgozáson át az exportig. Bio minősítés: 2012 óta ez a termelés Bio (bio) és Fair Trade minősítéssel rendelkezik. Kézi szedés: Minden kávét kézzel szednek, ami jellemző a szumátrai kis családi gazdaságokra, amelyek a termelés több mint 90%-át adják. 

Feldolgozási módszer
A szumátrai kávék gyakran az egyedülálló, hagyományos Giling Basah (nedves hántolás) módszert alkalmazzák, amely jellegzetes fás aromát, alacsonyabb savasságot és gazdag testet ad a kávénak.