Café Cult Coffee bean Indonesia "West Blue Java" 250g

Indonéz kávébab "West Blue Java" 250g  

Coffee Cult Indonesia A "West Blue Java" érdekessége az indonéz kávék atipikus ízprofilja, amelyet édesség és finom csokoládéjegy jellemez. Ez a profil az adott termőterület és feldolgozási mód eredménye.

Származása és ültetvénye
Kávé Nyugat-Jáváról, a Szunda régióból, Bandung városától. Bár ez Jáva legrégebbi kávétermesztő területe, már csak néhány kávécserje maradt. Az exportált kávé legnagyobb részét az ország keleti részén termesztik, főként állami tulajdonban. Nyugaton elsősorban rizst, hagymát, sárgarépát és káposztát termesztenek a helyi piacokra, és kevés gazdálkodó tartotta meg a kávétermesztést. A termesztés 1400-1550 m tengerszint feletti magasságban történik, a szemeket mosás előtt kézzel szedik le különböző fajtákról.

Karakter és íz
A West Blue Java szokatlan ízű a jávai kávéhoz a nedves feldolgozás és a szokatlan termőterület miatt. Az indonéz kávékra jellemző enyhén földes karakter ezen a Jáván meglehetősen enyhe a keleti szomszédokhoz képest. Ehelyett testével és édességével nyűgöz le, ami ritkán található meg az indonéz kávékban. Ezt a különleges édességet egy csipetnyi csokoládé aroma erősíti meg. Indonéziában minden Arabica kávét kézzel szüretelnek, függetlenül attól, hogy kistermelőktől származnak, vagy nagy ültetvényeken termesztik. Napjainkban a kávé több mint 90%-át átlagosan egy hektáros gazdaságokban állítják elő. Íz és aroma: A kávét az indonéz kávékban ritkán látható telt íz és határozott édesség jellemzi. Az indonéz kávékra jellemző enyhén földes karakter ennél a változatnál enyhébb, mint a kelet-jávai kávékban. Az ízélményt enyhe csokoládé tónusok húzzák alá.
Nedves feldolgozás: A feldolgozás nedves módszerrel (mosott) történik, amely nem jellemző erre a kávéra, és megkülönbözteti a legtöbb indonéz kávétól, amely gyakran nedves hántolással (félszáraz módszer) alkalmazza, ami a jellegzetes földességet adja.
Atipikus profil: A nedves feldolgozásnak és az egyedi régiónak köszönhetően ez a kávé lágyabb, kevésbé földes karakterű a kelet-jávai kávékhoz képest.