Café Cult kávébab Brazil São Silvestre "Late Harvest" 250g

Café Cult Coffee Bean Brazil São Silvestre "Késői szüret"

Származása és ültetvénye
Fedezze fel ezt a brazíliai különlegességet: 100%-ban érlelt kávé, kézzel válogatva és mosatlanul. Ennek a fajtának a kávébabja a szezon későbbi szakaszában érik, mert a növény azon oldalán található, amelyet csak a reggeli nap ér. A betakarítás után a kávét kézzel válogatják, ami egyedülállóan befolyásolja a minőségét, és számos munkát is biztosít. Szárítás után a babot legalább három hónapig tárolják, és közvetlenül a szállítás előtt hántolják. A kávé Brazíliából, a São Silvestre ültetvényről származik. Ennek a különlegességnek a babja a szezon későbbi szakaszában érik, mert a kávénövény azon oldalán található, amely csak a reggeli nap felé néz, ezért nevezik "késői betakarításnak". A kávé 100%-ban érlelt, kézzel válogatva és mosatlan módszerrel (száraz eljárás) feldolgozva.

Karakter és íz
Íze egyértelműen a kézzel szedett kávécseresznye abszolút érettségét tükrözi. A kiegyensúlyozott íz sima testet kölcsönöz a csészének, amit gyönyörűen kiegészít a karamell, csokoládé és dió aromája. Ez az összetett élmény minden csésze része, és kiemeli ennek a kiváló kávénak az egyedülálló minőségét. Íz és aroma: A tejcsokoládé, a karamell és a pörkölt mogyoró jegyei dominálnak. A vásárlók és az eladók gyakran emlegetik kellemesen édes utóízét. Savanyúsága: Nagyon alacsony, majdnem nulla savasságú, ami a hagyományosabb kávé ízek kedvelőinek tetszeni fog. Test (savasság): A kávét telt, krémes test jellemzi, amely kellemes érzetet hagy maga után.Eredet és feldolgozás: Ez egy Arabica fajta (különösen Catuaí, Bourbon, Acai )

Sajátosságok
Brazília kétségtelenül a világ legnagyobb arabica kávétermelője, és egyben a robusta legnagyobb termelői közé tartozik. Kávéit gyakran keverékben vagy olcsó arabica fajtákban kínálják. Brazíliát azonban más szemszögből nézzük. Bemutatjuk Önnek az ültetvények legjobb minőségű kávéit, amelyek sajátos eredetüknek és eltérő előállítási módjuknak köszönhetően egyedi ízjellemzők széles skáláját kínálják.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávé körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai:
Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Döngölés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Kivonás: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomás alatt 20–30 másodpercig át kell folynia a kávén, így 25–35 ml italt kap.