Café Cult kávébab Costa Rica "Tarrazú" FCJ Volcán Azul 250g

Café Cult Costa Rica-i kávébab "Tarrazú" FCJ Volcán Azul 250g
Származás és termesztés
Az Arabica körülbelül 300 legjobb fajtája régóta inspirálja az igényes kávéínyenceket. A Tarrazú termesztőrégió San José fővárosától délre található. Ez az ország egyik leghíresebb régiója. Amikor Kolumbusz partra szállt Costa Ricában (spanyolul "gazdag partvidék"), a kávét még nem találták meg. Csak körülbelül 250 évvel ezelőtt importálták az első növényeket Kubából. Ma több mint száz kávéfa jut fejenként. Az ország jelentős kávétermesztő ország: Costa Rica volt az első közép-amerikai ország, amely tudományos innovációt és mezőgazdasági technológiát alkalmazott a termesztési és termelési folyamat példaértékű szintre emelésére

Ültetvényinformációk
Ez a legjobb kávé a San Marcos de Tarrazú és Santa Maria de Dota közötti régió kisgazdáitól, a világhírű Tarrazú kávévidék szívéből Costa Ricában. A kávét kizárólag kézzel szüretelik, így biztosítva, hogy csak érett vörös kávébabokat használjanak fel a termeléshez. A Castro Jimenez család, amelynek régóta fennálló kapcsolatai vannak a régió kisgazdáival, saját, kiváló minőségű üzemében dolgozza fel a kávébabokat. A hagyományos erjesztés, mosás és szárítás után a kávé négy további folyamaton megy keresztül, amelyek jelentősen befolyásolják a minőséget: méret, szín, sűrűség és súly szerint válogatják.

Különleges jellemzők
Az 1980-as és 1990-es években a Costa Rica-i kávé elvesztette világhírű jellegét a szükséges tömegtermelés miatt. Bár az ország kicsi, és az ültetvényeket többnyire kis- és közepes méretű családok birtokolták, évtizedekig a kávét szinte kizárólag nagyüzemekben termesztették. Ennek eredményeként a kávé elvesztette egyedi jellegét. Manapság a kisgazdák számára lehetőség van arra, hogy saját kávét termeljenek, és nyereséggel értékesítsék. A minőség így ismét elérte a régi idők magas szintjét.

KOFFEINTARTALOM: 10-15 mg koffein grammonként kávéban

SAVASSÁG: Alacsony, friss és gyümölcsös.

SZÁRMAZÁSI ORSZÁG: Costa Rica A kávé a híres Tarrazú termővidékről származik, amely San José fővárosától délre található, és kiváló minőségű, szigorúan kemény babból (SHB) készült kávéiról ismert. Az FCJ Volcán Azúl farm Alajuela tartományban található, Grecia városa közelében.

GAZDÁLKODÓ: Alejo Castro

PÖRKÖLÉSI SZINT: XXx

PONTSZÁM: 89

FELDOLGOZÁSI MÓDSZER: Mosott: Hagyományos módszer, amely fermentációt, mechanikus pép eltávolítást és napon szárítást foglal magában.

TENGERSZINT FELETTESÍTÉSI MAGASSÁG: Akár 1500 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik.

KÁVÉKÍZ: Cattura

ÍZ: A Costa Rica-i "Tarrazú" FCJ Volcán Azul kávé jellemzően gyümölcsös és édes aromákkal rendelkezik, amelyek az adott feldolgozási és pörkölési módtól függően változhatnak, gyakran szeder, őszibarack és jázmin, vagy aszalt füge és vanília aromákkal. Ízjegyek és jellemzők

Az ízjegyek pörkölőnként eltérőek lehetnek (pl. Café Cult, The Barn), de általában a következő profil várható:

Gyümölcsös és virágos jegyek: A kávét gyakran nagyon gyümölcsösnek, telt és édes ízűnek írják le. A véleményezők és a pörkölők szeder, őszibarack és jázmin jegyekről számolnak be.

Édesség és komplexitás: A speciális feldolgozási módszer (gyakran természetes anaerob) és a napon szárítás telt és édes csészét eredményez. Egyéb jegyek, például aszalt füge és vanília is említésre kerül.

ALKALMAS: Kávéfőző, mokka kannák, French press, V60