Café Cult Koffeinmentes kávébab Espresso "Don Vito" 250g

Babkávé espresso "Don Vito" 250g KAFFEIN NÉLKÜL 

Származása és ültetvénye

A "Don Vito" KAFFEIN NÉLKÜL egy kiváló minőségű, 100%-os Arabica válogatott brazil ültetvénykávéból, afrikai felföldről és Dél-Ázsiából származó minőségi nyerskávéból.       

Karakter és íz

A "Don Vito" espresso lenyűgöz intenzív ízével és az édesség és a fűszer páratlan kombinációjával. Akár cappuccino, akár latte macchiato alapjaként használják, ez az élénk és tökéletesen kiegyensúlyozott kávé minden espresso szerelmesének örömet okoz. Összetett és kifinomult aromája elkápráztatja az ínyenceket és garantálja a páratlan ízélményt, most már bio minőségben is!

KAFFEIN TARTALOM: NINCS KAFFEIN

A koffeinmentesítési folyamat jellemzően a koffein 97%-át eltávolítja, így egy csésze mindössze 2-6 mg koffeint tartalmaz, ami alkalmas a koffeinre érzékeny emberek számára vagy esti fogyasztásra anélkül, hogy megzavarná az alvást.

SAVASSÁG: Alacsony, sima Jellemzően olasz pörkölt

PÖRKÖLÉSI FOKOZAT: A Café Cult Blend Don Vito kávébab 100% arabica, közepes intenzitású pörkölés (4-es fok), melyet kiegyensúlyozott, telt test és nagyon enyhe savasság jellemez.

FELDOLGOZÁSI MÓDSZER: A "Don Vito" kávé feldolgozása a következő lépésekből áll: Svájci vízeljárás: Ez a módszer nem vegyi. A zöld kávébabot forró vízbe áztatják, amiből a koffein és egyéb oldható anyagok (aroma, olajok) szabadulnak fel. A kapott oldatot ezután szénszűrőkön szűrik át, amelyek csak a koffeinmolekulákat rögzítik. A babot ezután visszatesszük a koffeinmentes oldatba, hogy felszívják eredeti aromájukat és olajaikat.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávé körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai:
Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Döngölés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Kivonás: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomás alatt 20–30 másodpercig át kell folynia a kávén, így 25–35 ml italt kap.