Café Cult Malawi kávébab 250g

Malawi kávébab 250g 

Származása és ültetvénye
A Tanzánia és Zimbabwe között található Malawi a legjobb minőségű arabica kávét állítja elő. Az ültetvények Malawi déli részén, Thyolo, Mulanje, Zomba és Mangochi régiókban találhatók. Annak ellenére, hogy Malawi tengerparttal nem rendelkező ország, sikeres mezőgazdasági exportgazdaságot tudott felépíteni. Körülbelül 500 000 kisgazdálkodó él most a kávéból. Más afrikai kávétermesztő országokkal ellentétben Malawiban a kávéfákat teraszokra ültetik, hogy megakadályozzák a talajeróziót. A Malawi kávét (konkrétan Malawi Pamwamba vagy Mapanga néven említik) körülbelül 1100 m tengerszint feletti magasságban termesztik.

Karakter és íz
A kissé sötétebb pörkölés étcsokoládé és enyhén diós jegyeket ad a kávénak, melyet élénk citrusos frissesség egészít ki. Ennek a kávénak a karaktere különösen szembetűnő, ha szűrt kávéként vagy French Pressben készítik, ami kiemeli a karamell tónusokat. Íz: A kávé gazdag és erős ízvilágot kínál, melyben a keserű csokoládé, a fekete szeder és a trópusi gyümölcsök jegyei ismerhetők fel. Az összbenyomás sima, hosszú utóízű. Aroma: Bódító, intenzív illatú, fűszeres árnyalatokkal. Savanyúság: Közepestől alacsonyabb savasság jellemzi, kellemesen édes és elegáns. Test: A kávé telt, "lédús" testű, és nagyon kiegyensúlyozott. Fajta: Malawiban főleg olyan fajtákat termesztenek, mint a Geisha, Catimor, Agaro és Mundo. Pörkölés: Közepes pörkölés ("Medium Roast"), amely megőrzi a gabona természetes gyümölcsös karakterét, miközben édes csokoládé jegyeket fejleszt.
Származás: Malawi egy kisebb kávétermelő, ahol a termesztés a kisebb gazdaságokból származó minőségi szelekciós tételekre összpontosul.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávé körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai:
Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Tömörítés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Extrakció: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomáson 20-30 másodpercig át kell folynia a kávén, 25-35