Cafe Cult Kávébab Bio eszpresszó kávé "Don Vito" 250g

Kávébab Bio eszpresszó kávé "Don Vito" 250g

Származása és ültetvénye

A "Don Vito" prémium eszpresszó keverék válogatott prémium ecuadori ültetvényes kávékból készül. 100% bio Arabica bab. Élvezze ugyanazt a prémium, fenntarthatóan termesztett eszpresszót.

Karakter és íz

A "Don Vito" espresso lenyűgöz intenzív ízével és az édesség és a fűszer páratlan kombinációjával. Akár cappuccino, akár latte macchiato alapjaként használják, ez az élénk és tökéletesen kiegyensúlyozott kávé minden espresso szerelmesének örömet okoz. Összetett és kifinomult aromája elkápráztatja az ínyenceket és garantálja a páratlan ízélményt, most már bio minőségben is!

KAFFEIN TARTALOM: 10-15 mg koffein grammonként kávé

SAVASSÁG: Alacsony, sima Jellemzően olasz pörkölt

PONT: 81

FELDOLGOZÁSI MÓDSZER: A "Don Vito" kávé feldolgozása a következő lépésekből áll: Kézi szedés: A kávécseresznyét kézzel szedik az ecuadori Loja régióban található ültetvényeken, 1900 méteres magasságban az Andokban. Tisztítás: A kézzel szedett szemes kávét alaposan megtisztítjuk és megszabadítjuk a péptől. Napon történő szárítás: A kávét egyenletesen eloszlatják a "napozóteraszokon", ahol lassan és egyenletesen szárítják a napon, amíg a nedvességtartalma 11-12%-ra csökken. Tárolás: A kávét ezután legalább 30 napig tároljuk. Hántolás: A szemeket közvetlenül a kivitel előtt hántolják (a pergamenhéjat eltávolítják).

MAGASSÁG: 1900 m az Andokban.

KÁVÉNÖVÉNY FAJTA: Többféle fajta keveréke

ÍZ: Összbenyomás: Erős, élénk és tökéletesen kiegyensúlyozott kávé. Íz: Az édesség és a fűszerezés egyedülálló kombinációját kínálja. Aroma: Komplex és finom. Használata: Ideális alapja olyan különlegességek elkészítéséhez, mint a cappuccino vagy a latte macchiato.

ALKALMAZHATÓ: A kávé különféle elkészítési módokhoz alkalmas, beleértve a mokkávét, kávéfőzőt, francia sajtót, Aeropress-t, dzhezvá-t vagy filteres kávét.

A nagyszerű kávé készítésének alapja az őrleményszemcse, a víz hőmérséklete és a kávé arányának megfelelő kombinációja. Minden elkészítési mód más megközelítést igényel, hogy elkerüljük az alulextrakciót (a kávé gyenge és savas) vagy a túlextrakciót (a kávé keserű és fanyar). Általános elkészítési szabályok. Kávé-víz arány: A szabvány 1 g kávé 15–17 ml vízhez (körülbelül 1:15 és 1:17 közötti arány). Egy liter kávé körülbelül 60–70 g őrölt kávébabnak felel meg. Víz hőmérséklete: A víz soha ne forrásban legyen. Az ideális tartomány 92–96 °C. Ha nincs hőmérője, hagyja állni a vízforralót körülbelül 30–60 másodpercig a lefőzés után. Frissesség: A kávét közvetlenül a lefőzés előtt őrlik, hogy megőrizzék aromáját és ízesítő olajait.

A kávékészítés főként az őrlési durvaságban és az extrakciós módszerben különbözik. Íme a három legnépszerűbb otthoni módszer alapvető eljárásai:
Moka kanna (erős kávé, hasonló az eszpresszóhoz) Ez a módszer gőznyomást használ a víz kávéba juttatására.
Őrlés: Közepesen finom, durva lisztre hasonlít.
Víz: Öntsön vizet (ideális esetben forrót a jobb íz érdekében) az alsó tartályba, közvetlenül a biztonsági szelep szintje alá.
Kávé: Töltse fel a szűrőt kávéval színültig, de ne törje össze, csak egyenesítse ki.
Extrakció: Csavarja le szorosan a kannát, és helyezze alacsony lángra. Amint a kávé elkezd kifolyni a tetején, és hallja a tipikus sziszegést/fröccsenést, azonnal vegye le a kannát.
French Press (testes íz)
Egy egyszerű módszer, amely a kávé forró vízben való áztatásán alapul.
Őrlés: Durva, mint a kristálycukor vagy a durva só.
Arány: Általában 60 g kávé 1 liter vízhez (vagy körülbelül 15–17 g 250 ml-enként).
Eljárás: Öntse a kávét egy előmelegített edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 92–96 °C-os vizet.
Keverje meg, és hagyja ázni pontosan 4 percig. Lassan nyomja le a dugattyút, és azonnal öntse ki a kávét, hogy ne ázzon tovább.
Karos kávéfőző (klasszikus eszpresszó)
Az elkészítéshez precízség és megfelelő nyomás szükséges.
Őrlés: Nagyon finom, mint a finomliszt vagy a finom homok.
Adagolás: Tegyen 7–9 g kávét a karba (portafilter) egy adaghoz, vagy 14–18 g-ot dupla adaghoz.
Döngölés: Nyomja a kávét egyenletesen és határozottan a karba egy tömörítővel.
Kivonás: 90–96 °C-os víznek 9 bar nyomás alatt 20–30 másodpercig át kell folynia a kávén, így 25–35 ml italt kap.