Café Cult Zrnková káva Kolumbie “Kachalú Orgánico 250g

Původ a plantáž
Plantáže Kachalu se nacházejí uprostřed jihoamerického deštného pralesa, v srdci Kolumbie, a celoročně těží z vlhkého a teplého klimatu. Ve srovnání s Brazílií má Kolumbie zvláštní výhodu v tom, že se nemusíte bát žádných návalů chladu, které by mohly zničit celou úrodu. Plantáže Kachalú se nacházejí uprostřed jihoamerického deštného pralesa v Kolumbii a celoročně těží z vlhkého a teplého klimatu, což je ideální pro pěstování vysoce kvalitní kávy Arabika. Pěstování: Káva je pěstována bez použití syntetických chemických látek, jako jsou hnojiva nebo pesticidy, s ohledem na místní ekosystém a životní prostředí, což potvrzuje její bio/organická certifikace. Odrůda: Jedná se o kávu typu Arabica (Coffea Arabica), která je ceněna pro své výrazné aroma a lahodnou chuť. Organické pěstování: Káva je "Organico", což znamená, že je pěstována bez použití syntetických chemických látek, jako jsou hnojiva nebo pesticidy, s ohledem na místní ekosystém

Charakter a chuť
Vzhledem k tomu, že tato káva pochází z Jižní Ameriky, má překvapivě silný, téměř kořeněně zemitý charakter. Intenzivní sladkost komplexních vůní od karamelu po čokoládu je doplněna sladkým nádechem ovoce. Naše káva však pochází z malých rodinných plantáží nacházejících se v jižních oblastech Kolumbie, jako je Huila. Při pečlivé produkci těchto velmi žádaných odrůd arabiky se klade důraz na kvalitu. Chuť a aroma: Káva nabízí intenzivní sladkost s komplexními vůněmi od karamelu po čokoládu, doplněnou sladkým nádechem ovoce celkově robustní. Aroma: Káva má bohaté aroma. Tělo: Vyznačuje se plným tělem.
Kyselost: Přítomna je jemná kyselina, která vyvažuje ostatní chutě. Hořkost: Chuťový profil je podtržen intenzivní hořkostí. 

Základem pro přípravu skvělé kávy je správná kombinace hrubosti mletí, teploty vody a poměru kávy. Každá příprava vyžaduje jiný přístup, aby nedošlo k pod extrakci (káva je slabá a kyselá) nebo pře extrakci (káva je hořká a trpká). Obecná pravidla přípravy. Poměr kávy a vody: Standardně se používá 1 g kávy na 15–17 ml vody (poměr cca 1:15 až 1:17). Pro litr kávy odpovídá zhruba 60–70 g mletých zrn. Teplota vody: Voda by nikdy neměla být vroucí. Ideální rozmezí je 92–96 °C. Pokud nemáte teploměr, nechte konvici po dovaření asi 30–60 sekund odstát. Čerstvost: Kávu taví těsně před přípravou, aby si zachovala své aroma a chuťové oleje.

Příprava kávy se liší především hrubostí mletí a způsobem extrakce. Zde jsou základní postupy pro tři nejoblíbenější domácí metody:
Moka konvička (silná káva podobná espressu) Tato metoda využívá tlak páry k protlačení vody skrz kávu. 
Mletí: Středně jemné, připomínající hrubou mouku.
Voda: Do spodní nádobky nalijte vodu (ideálně horkou pro lepší chuť) těsně pod úroveň pojistného ventilu.
Káva: Sítko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ji, pouze zarovnejte.
Extrakce: Konvičku pevně sešroubujte a postavte na mírný oheň. Jakmile káva začne vytékat do horní části a uslyšíte typické syčení/prskání, konvičku ihned odstavte. 
French Press (plná chuť s tělem)
Jednoduchá metoda založená na louhování kávy v horké vodě. 
Mletí: Nahrubo, jako krystalový cukr nebo hrubá sůl.
Poměr: Obvykle 60 g kávy na 1 litr vody (nebo cca 15–17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do předehřáté nádoby. Zalijte vodou o teplotě cca 92–96 °C.
Promíchejte a nechte louhovat přesně 4 minuty. Pomalu stlačte píst dolů a kávu ihned slijte, aby se dále nelouhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Příprava vyžaduje přesnost a správný tlak.
Mletí: Velmi jemné, jako hladká mouka nebo jemný písek.
Dávkování: Do páky (portafilteru) dejte 7–9 g na jednu porci nebo 14–18 g na double shot.
Pěchování: Kávu v páce rovnoměrně a silně upěchujte tamperem.
Extrakce: Voda o teplotě 90–96 °C by měla protékat kávou pod tlakem 9 barů po dobu 20–30 sekund, čímž vznikne 25–35 ml nápoje.