Cafe Cult Zrnková káva El Salvador “Finca La Reforma” 250g

Cafe Cult Zrnková káva El Salvador “Finca La Reforma”

"Víc než jen káva – je to rituál."

Původ a plantáž
V roce 1892 založil Rafael Álvarez L. na svazích sopky Santa Ana vinnou révu Finca La Reforma. Dnes ji vlastní čtvrtá generace této rodiny. Červená bourbonská arabica pěstovaná na této plantáži se daří ve stínu původních stromů, které obohacují půdu a poskytují stanoviště pro ptáky. Tyto ideální podmínky pro pěstování v kombinaci se závazkem k udržitelným zemědělským postupům vedou k výjimečné kávě Arabica.

Charakter a chuť
La Reforma je perfektní 100% čistá káva s vyváženým tělem a lehkou, kořeněnou a čokoládovou chutí. Její ovocnost příjemně připomíná meruňky a třešně. Vzhledem k pěstování na svazích sopky Santa Ana ve výškách 1300–1500 m n. m. je káva bohatá na minerály z vulkanické půdy, které ovlivňují její komplexní chuť, nikoliv však významně její kalorickou hodnotu.

Charakteristika
Káva se v Salvadoru pěstuje od poloviny 18. století. Pěstuje se pouze arabica. Pěstování probíhá převážně na svazích s výhledem na moře. Díky této dlouhé tradici je káva pro farmáře mnohem víc než jen byznys. Její pěstování považují za umění a její kvalitu za svou nejdůležitější povinnost.

Základní údaje o farmě
Lokalita: Calzontes Arriba, Santa Ana, Salvador.
Nadmořská výška: Pohybuje se mezi 1 300 a 1 500 metry nad mořem.
Rozloha: Farma má přibližně 30 hektarů.
Odrůdy: Tradičně se zde pěstuje Red Bourbon, ale farma je známá i pěstováním exotických odrůd jako SL28 (původem z Keni) nebo Geisha.
Zpracování: Káva se zpracovává v rodinném mlýně El Borbollon

Chuťový profil
Profil kávy z Finca La Reforma se liší podle použité odrůdy a metody zpracování, ale obecně je oceňována pro svou vyváženost a sladkost:
Odrůda Bourbon (Natural): Často vykazuje tóny čokolády, třešní, ostružin a meruněk s plným tělem.
Odrůda SL28 (Natural): Vyznačuje se komplexní ovocitostí, připomínající žluté kiwi, nektarinky, granátové jablko nebo citrusy s osvěžující kyselinkou.