Café Cult Zrnková káva Etiopie Sidamo „Sen o Africe“ 250g

Původ a plantáž
Pěstitelská oblast Sidamo se nachází na jihu země, na okraji Etiopské vysočiny. Podobně jako v ostatních etiopských regionech se káva pěstuje v malých rolnických podnicích. Další známou kávovou oblastí v Etiopii je Harar, jedna z nejvýše rostoucích oblastí na světě. Etiopie, bývalá Habeš, je známá jako rodiště kávy. Potomci nejstarších kávovníků se nacházeli v Etiopské vysočině. Dnes je země nejvýznamnějším vývozcem arabiky. Přibližně 12 milionů Etiopanů se živí pěstováním kávy, převážně na malých plantážích.
Lokalita: Region Sidamo (známý také jako Sidama) leží na jihu země a je charakteristický svou rozmanitou topografií a úrodnou vulkanickou půdou. Způsob pěstování: Káva je pěstována v menších rolnických podnicích a malých farmách ve vysokých nadmořských výškách, typicky mezi 1 500 a 2 220 m n. m.. Zpracování: V oblasti Sidamo se káva často zpracovává tzv. mokrou metodou (washed), což přispívá k její komplexní a čisté chuti.

Charakter a chuť
Etiopskou kávu není snadné popsat. Milovník kávy zažije při pití kávy „Ethiopia Sidamo“ působivou rozmanitost chutí. Její obzvláště kořeněná, silná vůně je doprovázena těžkou čokoládovou plností. Velmi bohaté tělo s lehce květinovým tónem přispívá k bohatosti této kávy. Tato káva je ceněna pro svou komplexnost a rozmanitost chutí:
Aroma: Má kořeněné a silné aroma. Často se v ní objevují výrazné květinové tóny připomínající rozkvetlou zahradu.
Chuť: Vyznačuje se bohatým čokoládovým tělem s jemnými náznaky lískových oříšků.
Acidita: Má jemnou ovocnou aciditu s citrusovými podtóny a lehkým karamelovým dozvukem.

Nutriční hodnoty na 100 ml (hotový černý nápoj)
Při běžné přípravě (filtrovaná káva, espresso) zůstává většina kalorií v kávové sedlině. Šálek černé kávy (240 ml) obsahuje pouze přibližně 2 kalorie. 
Energie: < 5 kJ / 1 kcal.
Tuky: 0 g.
Sacharidy: 0 g.
Bílkoviny: < 0,5 g. 
Charakteristika kávy Café Cult Etiopie Sidamo:
Tato káva je 100% Arabica s kořeněným, silným aromatem a čokoládovou plností. Obsah kofeinu v šálku (cca 237 ml) se u etiopských káv pohybuje mezi 70–120 mg v závislosti na způsobu přípravy

Základem pro přípravu skvělé kávy je správná kombinace hrubosti mletí, teploty vody a poměru kávy. Každá příprava vyžaduje jiný přístup, aby nedošlo k pod extrakci (káva je slabá a kyselá) nebo pře extrakci (káva je hořká a trpká). Obecná pravidla přípravy. Poměr kávy a vody: Standardně se používá 1 g kávy na 15–17 ml vody (poměr cca 1:15 až 1:17). Pro litr kávy odpovídá zhruba 60–70 g mletých zrn. Teplota vody: Voda by nikdy neměla být vroucí. Ideální rozmezí je 92–96 °C. Pokud nemáte teploměr, nechte konvici po dovaření asi 30–60 sekund odstát. Čerstvost: Kávu taví těsně před přípravou, aby si zachovala své aroma a chuťové oleje.

Příprava kávy se liší především hrubostí mletí a způsobem extrakce. Zde jsou základní postupy pro tři nejoblíbenější domácí metody:
Moka konvička (silná káva podobná espressu) Tato metoda využívá tlak páry k protlačení vody skrz kávu. 
Mletí: Středně jemné, připomínající hrubou mouku.
Voda: Do spodní nádobky nalijte vodu (ideálně horkou pro lepší chuť) těsně pod úroveň pojistného ventilu.
Káva: Sítko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ji, pouze zarovnejte.
Extrakce: Konvičku pevně sešroubujte a postavte na mírný oheň. Jakmile káva začne vytékat do horní části a uslyšíte typické syčení/prskání, konvičku ihned odstavte. 
French Press (plná chuť s tělem)
Jednoduchá metoda založená na louhování kávy v horké vodě. 
Mletí: Nahrubo, jako krystalový cukr nebo hrubá sůl.
Poměr: Obvykle 60 g kávy na 1 litr vody (nebo cca 15–17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do předehřáté nádoby. Zalijte vodou o teplotě cca 92–96 °C.
Promíchejte a nechte louhovat přesně 4 minuty. Pomalu stlačte píst dolů a kávu ihned slijte, aby se dále nelouhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Příprava vyžaduje přesnost a správný tlak.
Mletí: Velmi jemné, jako hladká mouka nebo jemný písek.
Dávkování: Do páky (portafilteru) dejte 7–9 g na jednu porci nebo 14–18 g na double shot.
Pěchování: Kávu v páce rovnoměrně a silně upěchujte tamperem.
Extrakce: Voda o teplotě 90–96 °C by měla protékat kávou pod tlakem 9 barů po dobu 20–30 sekund, čímž vznikne 25–35 ml nápoje.