Café Cult Zrnková káva French blend Francouzská směs 250g

Původ a pěstování
Ve srovnání s našimi známými kávami mají francouzské kávové směsi výrazně odlišný charakter. Podíl zrn robusty a mírně delší doba pražení mají za následek obzvláště kořeněnou a zároveň sametovou chuť podobnou espressu. Každý druh kávy se praží samostatně a vytváří individuální aroma, které tak přispívá k dokonale vyváženému konečnému výsledku: potěšení pro každého milovníka kávy.

Charakter a chuť
Naše francouzská směs má ušlechtilou bohatost a hluboké, komplexní a dlouhotrvající aroma ořechů, čokolády a tropického dřeva. Je obzvláště vhodná pro francouzské Café au lait – tato specialita se připravuje ze stejných dílů silné, perkolované kávy a mléka a podává se v široké misce (bol) bez ucha. Aroma a chuť: Směs nabízí výraznou, sametovou a kořeněnou chuť, která je výsledkem mírně delší doby pražení. Zákazníci a prodejci popisují aroma jako kombinaci ořechů, čokolády a tropického dřeva. Složení: Francouzské kávové směsi mají specifický charakter, často s podílem zrn robusty, která přispívá k plnější chuti a nižší kyselosti. Přesný poměr Arabiky a Robusty pro tuto konkrétní směs není v dostupných zdrojích uveden, ale obecně se jedná o blend. Kyselost: Káva je charakterizována jako nízkokyselá. Účel: Směs je známá pro svou vhodnost k tradiční přípravě "Café au lait" (káva s mlékem). Původ: Jedná se o směs káv původem ze středoamerických plantáží. Styl pražení: Jedná se o "French Roast" styl pražení, což je tmavé pražení, které kávě dodává kouřovou sladkost a někdy může mít až mírně spálenou (intenzivní) chuť, oblíbenou mezi milovníky silné kávy.

Základem pro přípravu skvělé kávy je správná kombinace hrubosti mletí, teploty vody a poměru kávy. Každá příprava vyžaduje jiný přístup, aby nedošlo k pod extrakci (káva je slabá a kyselá) nebo pře extrakci (káva je hořká a trpká). Obecná pravidla přípravy. Poměr kávy a vody: Standardně se používá 1 g kávy na 15–17 ml vody (poměr cca 1:15 až 1:17). Pro litr kávy odpovídá zhruba 60–70 g mletých zrn. Teplota vody: Voda by nikdy neměla být vroucí. Ideální rozmezí je 92–96 °C. Pokud nemáte teploměr, nechte konvici po dovaření asi 30–60 sekund odstát. Čerstvost: Kávu taví těsně před přípravou, aby si zachovala své aroma a chuťové oleje.

Příprava kávy se liší především hrubostí mletí a způsobem extrakce. Zde jsou základní postupy pro tři nejoblíbenější domácí metody:
Moka konvička (silná káva podobná espressu) Tato metoda využívá tlak páry k protlačení vody skrz kávu. 
Mletí: Středně jemné, připomínající hrubou mouku.
Voda: Do spodní nádobky nalijte vodu (ideálně horkou pro lepší chuť) těsně pod úroveň pojistného ventilu.
Káva: Sítko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ji, pouze zarovnejte.
Extrakce: Konvičku pevně sešroubujte a postavte na mírný oheň. Jakmile káva začne vytékat do horní části a uslyšíte typické syčení/prskání, konvičku ihned odstavte. 
French Press (plná chuť s tělem)
Jednoduchá metoda založená na louhování kávy v horké vodě. 
Mletí: Nahrubo, jako krystalový cukr nebo hrubá sůl.
Poměr: Obvykle 60 g kávy na 1 litr vody (nebo cca 15–17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do předehřáté nádoby. Zalijte vodou o teplotě cca 92–96 °C.
Promíchejte a nechte louhovat přesně 4 minuty. Pomalu stlačte píst dolů a kávu ihned slijte, aby se dále nelouhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Příprava vyžaduje přesnost a správný tlak.
Mletí: Velmi jemné, jako hladká mouka nebo jemný písek.
Dávkování: Do páky (portafilteru) dejte 7–9 g na jednu porci nebo 14–18 g na double shot.
Pěchování: Kávu v páce rovnoměrně a silně upěchujte tamperem.
Extrakce: Voda o teplotě 90–96 °C by měla protékat kávou pod tlakem 9 barů po dobu 20–30 sekund, čímž vznikne 25–35 ml nápoje.