Café Cult Zrnková káva Nicaragua „Flores del Café“ 250g

Původ a plantáž
Tato káva, produkovaná výhradně ženami, je klíčem k cíli Ženského projektu: zlepšení kvality života jejích členek. „Flores del Café“ jim pomáhá získat právní nárok na vlastnictví jejich půdy. Toto zákonné právo je předpokladem pro získání úvěrů a půjček na ekonomické účely. Vlastnictví půdy se obvykle dědí z otců na syny. Pokud ženy také vlastní půdu, zvyšuje se příjem a kvalita života rodin. Flores del Café to podporuje a povzbuzuje. Region: Pochází z oblasti Jinotega v Nikaraguji. Sociální aspekt: Tato káva je součástí tzv. Women's Project (projektu zaměřeného na ženy). Je pěstována a zpracovávána výhradně ženami. Cíl projektu: Koupí této kávy se přímo podporuje zlepšení kvality života farmářek. Projekt jim pomáhá získat právní nárok na vlastnictví půdy, což je v této oblasti klíčové pro přístup k úvěrům a dalším ekonomickým zdrojům. Sběr: Probíhá výhradně ručně, přičemž se sbírají pouze optimálně zralé kávové třešně. Mokrá metoda (Washed): Po sběru jsou plody zbaveny slupky a dužiny ve vodě. Poté následuje fermentace a následné sušení zrn, což kávě dodává čistý chuťový profil s jasnou aciditou. Klasifikace: Káva nese označení SHG (Strictly High Grown), což znamená, že byla pěstována ve vysokých nadmořských výškách (nad 1 100 m n. m.), kde zrna dozrávají pomaleji a mají vyšší hustotu a komplexnější chuť. Pražení: Káva je pražena na střední stupeň, což vyzdvihuje její jemné tělo a vyvážené tóny

Charakter a chuť
Pro tuto arabiku je charakteristická lehká kyselost, zcela bez štiplavosti. Vůně ořechů a jemný tón třešní jsou dokonale doplněny krémovou, hladkou dochutí a uvedou vás do nebe. Středně pražená káva s velmi jemnou a elegantní chutí.
Chuťové tóny: Dominuje v ní aroma ořechů a jemné tóny třešní. V dochuti je cítit krémová hladkost bez jakékoli štiplavosti.
Acidita: Vyznačuje se lehkou a příjemnou ovocnou kyselostí. Tělo: Středně plné až jemné

Základem pro přípravu skvělé kávy je správná kombinace hrubosti mletí, teploty vody a poměru kávy. Každá příprava vyžaduje jiný přístup, aby nedošlo k pod extrakci (káva je slabá a kyselá) nebo pře extrakci (káva je hořká a trpká). Obecná pravidla přípravy. Poměr kávy a vody: Standardně se používá 1 g kávy na 15–17 ml vody (poměr cca 1:15 až 1:17). Pro litr kávy odpovídá zhruba 60–70 g mletých zrn. Teplota vody: Voda by nikdy neměla být vroucí. Ideální rozmezí je 92–96 °C. Pokud nemáte teploměr, nechte konvici po dovaření asi 30–60 sekund odstát. Čerstvost: Kávu taví těsně před přípravou, aby si zachovala své aroma a chuťové oleje.

Příprava kávy se liší především hrubostí mletí a způsobem extrakce. Zde jsou základní postupy pro tři nejoblíbenější domácí metody:
Moka konvička (silná káva podobná espressu) Tato metoda využívá tlak páry k protlačení vody skrz kávu. 
Mletí: Středně jemné, připomínající hrubou mouku.
Voda: Do spodní nádobky nalijte vodu (ideálně horkou pro lepší chuť) těsně pod úroveň pojistného ventilu.
Káva: Sítko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ji, pouze zarovnejte.
Extrakce: Konvičku pevně sešroubujte a postavte na mírný oheň. Jakmile káva začne vytékat do horní části a uslyšíte typické syčení/prskání, konvičku ihned odstavte. 
French Press (plná chuť s tělem)
Jednoduchá metoda založená na louhování kávy v horké vodě. 
Mletí: Nahrubo, jako krystalový cukr nebo hrubá sůl.
Poměr: Obvykle 60 g kávy na 1 litr vody (nebo cca 15–17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do předehřáté nádoby. Zalijte vodou o teplotě cca 92–96 °C.
Promíchejte a nechte louhovat přesně 4 minuty. Pomalu stlačte píst dolů a kávu ihned slijte, aby se dále nelouhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Příprava vyžaduje přesnost a správný tlak.
Mletí: Velmi jemné, jako hladká mouka nebo jemný písek.
Dávkování: Do páky (portafilteru) dejte 7–9 g na jednu porci nebo 14–18 g na double shot.
Pěchování: Kávu v páce rovnoměrně a silně upěchujte tamperem.
Extrakce: Voda o teplotě 90–96 °C by měla protékat kávou pod tlakem 9 barů po dobu 20–30 sekund, čímž vznikne 25–35 ml nápoje.