Cafe Cult zrnkova káva ochucená Organická káva s tonkovou příchutí 250g

Výjimečná příchuť - výjimečná káva. Toto vyhledávané koření je známé pro své komplexní aroma, které se často přirovnává k mexické vanilce.

Původ a plantáž
V naší vlastní pražírně se pečlivě praží pouze ta nejlepší kávová zrna v bio kvalitě a tvoří základ naší lákavé kávové speciality z tonka bobů. Tonka fazole (nebo také tonkové boby) jsou fermentovaná semena tropického stromu silovoně obecného (Dipteryx odorata), který v češtině naleznete i pod názvem mexická vanilka. Domovina: Pochází z tropických oblastí Jižní Ameriky, zejména z povodí řek Amazonky a Orinoka (Venezuela, Brazílie, Kolumbie, Guyana). Dnes je jedním z největších producentů také Nigérie. Strom: Silovoň je mohutný strom dorůstající výšky až 30 metrů. Plody připomínají malé mango a obsahují jediné semeno – samotnou fazoli. Zpracování: Zralé plody se sbírají po opadu ze stromu. Semena se následně macerují v rumu a nechávají pomalu sušit, dokud se na jejich černém, svraštělém povrchu nevytvoří bílé krystalky kumarinu.

Charakter a chuť
Tato káva vás zve na cestu chutí tohoto velmi speciálního druhu. Vanilkové tóny se kombinují s mandlemi a marcipánem a také s náznaky karamelu a kořene lékořice. Tato sladce pikantní kreace ví, jak potěšit. Káva ochucená tonka fazolí má bohatou, hřejivou a sladkou chuť, která připomíná směs vanilky, mandlí, nugátu, karamelu a marcipánu.

Chuťový profil
Vanilka a mandle: Tonka fazole je často používána jako náhražka vanilky a má výrazné tóny obou těchto složek.
Sladké a hřejivé tóny: Chuť je popisována jako teplá a smyslná, s nádechem koření, která kávě dodává komplexní sladkost.
Ořechové a karamelové nuance: V chuti lze nalézt i jemné stopy nugátu, marcipánu a karamelu, které se skvěle doplňují s přirozenou chutí kávy.
Aroma: Aroma je velmi silné a orientální, což přispívá k celkovému intenzivnímu zážitku z pití kávy. 
Celkově tonka fazole dodává kávě jedinečný, luxusní a hluboký chuťový zážitek, který je těžké přesně popsat slovy.

Tonka fazole (nebo také tonkové boby) jsou semena tropického stromu silovoně obecného (Dipteryx odorata), který pochází z Jižní Ameriky. Jsou vysoce ceněné pro svou komplexní a intenzivní vůni, která se využívá v gastronomii i parfumerii. 
Klíčové vlastnosti
Vzhled: Černé, podlouhlé a svrasklé boby připomínající velké rozinky. Vůně a chuť: Velmi intenzivní a opojná. Dominují v ní tóny vanilky, hořkých mandlí, karamelu a čerstvě posečené trávy či sena. Podtóny mohou zahrnovat i skořici, hřebíček nebo tabák. Složení: Hlavní aromatickou složkou je kumarin, který dává fazoli její charakteristickou vůni. Kumarin je ve vysokých dávkách toxický, proto se koření používá ve velmi malém množství.