Café Cult Zrnková káva Colombie Supremo "La Ceiba" 250g

OBSAH KOFEINU: 10-15 mg kofeinu na gram kávy

KYSELOST: Nízká, jemná

ZEMĚ PŮVODU: Káva je pěstována v regionu Huila v Kolumbii, známém pro šetrné pěstování a využívání čerstvé vody z hor k zavlažování.

FARMÁŘ:  FARMA: La Ceiba.

STUPEŇ PRAŽENI: Zrnková káva Café Cult Blend Moca je 100% Arabika se střední intenzitou pražení (stupeň 3), která se vyznačuje vyváženým, plným tělem a velmi mírnou kyselostí.

SKÓRE: 90

METODA ZPRACOVANÍ: Mokrá metoda (Washed process): Kávové třešně jsou po sklizni zbaveny dužiny a následně namočeny do vody, aby se odstranily zbývající části plodu. Tento proces obvykle zahrnuje fermentaci ve vodních lázních po dobu 18 až 48 hodin. Výsledkem je káva, která je známá pro svou čistou, jasnou chuť a vysokou aciditu.

Při zpracování se používá čerstvá, čistá voda z hor, což zaručuje vysokou gurmánskou kvalitu

NADMOŘSKÁ VÝSKÁ: 1400 až 1500 metry.

ODRŮDA KÁVOVNÍKU: BLEND několika odrůd

CHUŤ: Hlavním charakteristickým rysem je její výrazné ovocné aroma. Má velmi výrazné a ovocné aroma, které je vyvážené s velmi jemnou kyselostí a plným tělem. Díky pěstování v regionu Huila a zpracování za použití čerstvé horské vody je výsledkem jemná, intenzivní a gurmánská káva. 

VHODNÁ DO:  Káva je vhodná pro různé metody přípravy, včetně moka konvičky, kávovaru, French pressu, Aeropressu, džezvy nebo filtrované kávy.

Základem pro přípravu skvělé kávy je správná kombinace hrubosti mletí, teploty vody a poměru kávy. Každá příprava vyžaduje jiný přístup, aby nedošlo k pod extrakci (káva je slabá a kyselá) nebo pře extrakci (káva je hořká a trpká). Obecná pravidla přípravy. Poměr kávy a vody: Standardně se používá 1 g kávy na 15–17 ml vody (poměr cca 1:15 až 1:17). Pro litr kávy odpovídá zhruba 60–70 g mletých zrn. Teplota vody: Voda by nikdy neměla být vroucí. Ideální rozmezí je 92–96 °C. Pokud nemáte teploměr, nechte konvici po dovaření asi 30–60 sekund odstát. Čerstvost: Kávu taví těsně před přípravou, aby si zachovala své aroma a chuťové oleje.

Příprava kávy se liší především hrubostí mletí a způsobem extrakce. Zde jsou základní postupy pro tři nejoblíbenější domácí metody:
Moka konvička (silná káva podobná espressu) Tato metoda využívá tlak páry k protlačení vody skrz kávu. 
Mletí: Středně jemné, připomínající hrubou mouku.
Voda: Do spodní nádobky nalijte vodu (ideálně horkou pro lepší chuť) těsně pod úroveň pojistného ventilu.
Káva: Sítko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ji, pouze zarovnejte.
Extrakce: Konvičku pevně sešroubujte a postavte na mírný oheň. Jakmile káva začne vytékat do horní části a uslyšíte typické syčení/prskání, konvičku ihned odstavte. 
French Press (plná chuť s tělem)
Jednoduchá metoda založená na louhování kávy v horké vodě. 
Mletí: Nahrubo, jako krystalový cukr nebo hrubá sůl.
Poměr: Obvykle 60 g kávy na 1 litr vody (nebo cca 15–17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do předehřáté nádoby. Zalijte vodou o teplotě cca 92–96 °C.
Promíchejte a nechte louhovat přesně 4 minuty. Pomalu stlačte píst dolů a kávu ihned slijte, aby se dále nelouhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Příprava vyžaduje přesnost a správný tlak.
Mletí: Velmi jemné, jako hladká mouka nebo jemný písek.
Dávkování: Do páky (portafilteru) dejte 7–9 g na jednu porci nebo 14–18 g na double shot.
Pěchování: Kávu v páce rovnoměrně a silně upěchujte tamperem.
Extrakce: Voda o teplotě 90–96 °C by měla protékat kávou pod tlakem 9 barů po dobu 20–30 sekund, čímž vznikne 25–35 ml nápoje.