Cafe Cult Zrnková Káva Bio espresso káva „Don Vito“ 250g

Zrnková Káva Bio espresso káva „Don Vito“ 250g

Původ a plantáž

Prémiová směs espressa „Don Vito“ se vyrábí z vybraných premiových Ekvadorských plantážních káv. 100% organickými zrny Arabica. Užijte si stejné prémiové espresso z udržitelného pěstování.

Charakter a chuť

Espresso „Don Vito“ zaujme svou intenzivní chutí a bezkonkurenční kombinací sladkosti a koření. Ať už se použije jako základ pro cappuccino nebo latte macchiato, tato živá a dokonale vyvážená káva je potěšením pro každého milovníka espressa. Její komplexní a rafinované aroma potěší znalce a zaručí nesrovnatelný chuťový zážitek, nyní i v organické kvalitě!

OBSAH KOFEINU: 10-15 mg kofeinu na gram kávy

KYSELOST: Nízká, jemná Typicky Italsky styl praženi

ZEMĚ PŮVODU: Bio espresso káva „Don Vito“ od značky Café Cult se suší na slunci na terasách (sun patios) po ručním sběru v Ekvádoru. Certifikace BIO

FARMÁŘ:  FARMA: Kávové třešně jsou ručně sbírány na plantážích v regionu Loja v Ekvádoru

STUPEŇ PRAŽENI: Zrnková káva Café Cult Blend Don Vito  je 100% Arabika se střední intenzitou pražení (stupeň 4), která se vyznačuje vyváženým, plným tělem a velmi mírnou kyselostí.

SKÓRE: 81

METODA ZPRACOVANÍ: Zpracování kávy „Don Vito“ zahrnuje následující kroky: Ruční sběr: Kávové třešně jsou ručně sbírány na plantážích v regionu Loja v Ekvádoru v nadmořské výšce 1 900 m v Andách. Čištění: Ručně sbíraná kávová zrna jsou důkladně očištěna a zbavena ovocné dužiny. Sušení na slunci: Káva se rovnoměrně rozprostře na „sluneční terasy“, kde se pomalu a rovnoměrně suší na slunci, dokud obsah vlhkosti neklesne na 11–12 %. Skladování: Poté je káva skladována po dobu nejméně 30 dnů. Loupaní: Zrna se loupou (odstraňuje se pergamenová slupka) až těsně před exportem.

NADMOŘSKÁ VÝSKÁ: 1 900 m v Andách.

ODRŮDA KÁVOVNÍKU: BLEND několika odrůd

CHUŤ: Celkový dojem: Silná, živá a dokonale vyvážená káva. Chuť: Nabízí jedinečnou kombinaci sladkosti a koření. Aroma: Komplexní a jemné. Použití: Je ideálním základem pro přípravu specialit, jako je cappuccino nebo latte macchiato.

VHODNÁ DO:  Káva je vhodná pro různé metody přípravy, včetně moka konvičky, kávovaru, French pressu, Aeropressu, džezvy nebo filtrované kávy.

Základem pro přípravu skvělé kávy je správná kombinace hrubosti mletí, teploty vody a poměru kávy. Každá příprava vyžaduje jiný přístup, aby nedošlo k pod extrakci (káva je slabá a kyselá) nebo pře extrakci (káva je hořká a trpká). Obecná pravidla přípravy. Poměr kávy a vody: Standardně se používá 1 g kávy na 15–17 ml vody (poměr cca 1:15 až 1:17). Pro litr kávy odpovídá zhruba 60–70 g mletých zrn. Teplota vody: Voda by nikdy neměla být vroucí. Ideální rozmezí je 92–96 °C. Pokud nemáte teploměr, nechte konvici po dovaření asi 30–60 sekund odstát. Čerstvost: Kávu taví těsně před přípravou, aby si zachovala své aroma a chuťové oleje.

Příprava kávy se liší především hrubostí mletí a způsobem extrakce. Zde jsou základní postupy pro tři nejoblíbenější domácí metody:
Moka konvička (silná káva podobná espressu) Tato metoda využívá tlak páry k protlačení vody skrz kávu. 
Mletí: Středně jemné, připomínající hrubou mouku.
Voda: Do spodní nádobky nalijte vodu (ideálně horkou pro lepší chuť) těsně pod úroveň pojistného ventilu.
Káva: Sítko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ji, pouze zarovnejte.
Extrakce: Konvičku pevně sešroubujte a postavte na mírný oheň. Jakmile káva začne vytékat do horní části a uslyšíte typické syčení/prskání, konvičku ihned odstavte. 
French Press (plná chuť s tělem)
Jednoduchá metoda založená na louhování kávy v horké vodě. 
Mletí: Nahrubo, jako krystalový cukr nebo hrubá sůl.
Poměr: Obvykle 60 g kávy na 1 litr vody (nebo cca 15–17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do předehřáté nádoby. Zalijte vodou o teplotě cca 92–96 °C.
Promíchejte a nechte louhovat přesně 4 minuty. Pomalu stlačte píst dolů a kávu ihned slijte, aby se dále nelouhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Příprava vyžaduje přesnost a správný tlak.
Mletí: Velmi jemné, jako hladká mouka nebo jemný písek.
Dávkování: Do páky (portafilteru) dejte 7–9 g na jednu porci nebo 14–18 g na double shot.
Pěchování: Kávu v páce rovnoměrně a silně upěchujte tamperem.
Extrakce: Voda o teplotě 90–96 °C by měla protékat kávou pod tlakem 9 barů po dobu 20–30 sekund, čímž vznikne 25–35 ml nápoje.