HAWAJE

Kawa Kona na Hawajach uprawiana jest na południowo-zachodnim wybrzeżu Wielkiej Wyspy, na wulkanicznych zboczach wulkanów Hualalai i Mauna Loa, gdzie idealne warunki (gleba wulkaniczna, słoneczne zbocza i lekkie popołudniowe chmury) nadają jej wyjątkowy, złożony i bogaty smak z nutami czekolady, orzechów i owoców. Ziarna są zbierane ręcznie, przetwarzane na mokro i sortowane zgodnie z najwyższymi standardami, co czyni Konę jedną z najdroższych i najcenniejszych kaw na świecie.

Warunki uprawy:
Lokalizacja: Odmiana Kona jest uprawiana wyłącznie w regionie Kona na południowo-zachodnim wybrzeżu Wielkiej Wyspy, na zboczach wulkanów Hualalai i Mauna Loa.
Gleba: Żyzna i żyzna gleba wulkaniczna nadaje kawie niepowtarzalny smak.
Klimat: Idealny mikroklimat charakteryzuje się słonecznymi porankami, wilgotnymi, deszczowymi popołudniami i łagodnymi nocami. Popołudniowe chmury zapewniają roślinom naturalny cień.
Wysokość: Uprawiana na wysokościach około 500–900 m n.p.m.

Proces uprawy i przetwarzania:
Zbiór ręczny: Owoce kawy są zbierane ręcznie, wielokrotnie w ciągu sezonu, aby zapewnić zbieranie wyłącznie dojrzałych owoców.
Przetwarzanie: Rolnicy stosują metodę mokrą, w której ziarna są fermentowane przez 8–18 godzin po usunięciu skórki, a następnie suszone na słońcu.
Klasyfikacja: Ziarna są klasyfikowane i oznaczane etykietami na podstawie ich rozmiaru i jakości, na przykład „Extra Fancy”, co oznacza najwyższą klasę.

Charakterystyka i smak:
Aromat: Kawa Kona charakteryzuje się mocnym i intensywnym aromatem.
Smak: Kawa jest bardzo bogata i ma złożony smak z nutami czekolady, orzechów, cynamonu i karmelu, z minimalną kwasowością.
Rzadkość: Kawa Kona jest bardzo rzadka i należy do najdroższych kaw na świecie, podobnie jak Jamaica Blue Mountain.

Historia:
Pierwsze drzewo kawowe na Hawajach zostało zasadzone w 1828 roku przez misjonarza Samuela Rugglesa w dystrykcie Kona, ale wraz z późniejszym rozpowszechnieniem odmiany Typica w XIX wieku, uprawa kawy nabrała rozmachu.