Cafe Cult Kawa ziarnista Indonezja „Sumatra Toba” 250g

Kawa Cafe Cult Coffee Beans Indonesia „Sumatra Toba”

Wyselekcjonowana kawa z Sumatry słynie z pełnego body, niskiej kwasowości oraz intensywnych nut ziemistych, korzennych i czekoladowych. „Poczuj dzikie serce Indonezji w każdej filiżance”.

Pochodzenie i sadzenie
Ta wyjątkowa indonezyjska kawa uprawiana jest nad brzegiem jeziora Toba na wyspie Sumatra. Plantacje prowadzi wielu drobnych rolników, którzy otrzymują od eksportera duże wsparcie, takie jak nieoprocentowane prefinansowanie nawozów potrzebnych do upraw. Ponadto sponsorowane są inne projekty, takie jak dom dziecka i szkoła zawodowa dla pielęgniarek. Ta wyjątkowa kawa produkowana jest na wysokości około 1200 m n.p.m., a jej wyjątkowy smak uzyskiwany jest w procesie produkcyjnym, w którym półmyte ziarna kawy są suszone, a następnie przetwarzane. O trwałości tej niesamowitej kawy decyduje indywidualna plantacja i producent kawy.

Charakter i smak
Złożony profil filiżanki idealnie sprawdza się jako czysta kawa filtrowana. Dobre ciało, pełny i delikatny aromat, w tle lekka owocowa kwasowość, kwiatowość, niuanse ciemnej i pikantnej czekolady.

Specyfika
Wszystkie kawy Arabica w Indonezji są zbierane ręcznie, od drobnych rolników lub uprawiane na dużych plantacjach. Dziś ponad 90% kawy produkowane jest w gospodarstwach o średniej powierzchni jednego hektara. Do stworzenia „Kopi Luwak” wykorzystywana jest najbardziej niezwykła metoda produkcji w Indonezji. Dojrzałe wiśnie kawowe są zjadane przez cywety. Podczas trawienia usuwa się zewnętrzne warstwy owocu, a wydalone ziarna kawy zbiera się, myje i suszy.

Profil smakowy i właściwości
Treść: Kawa ma zazwyczaj bardzo pełną, lepką lub syropowatą konsystencję.
Kwasowość: Ma niską, łagodną kwasowość, dzięki czemu jest odpowiednia dla tych, którzy preferują filiżankę gładszej kawy.
Uwagi: Typowe nuty smakowe obejmują:
Przyprawy: Nuty czarnego pieprzu lub lukrecji.
Czekolada: Często pojawiają się nuty ciemnej lub mlecznej czekolady.
Ziemistość: Głęboko ziemiste i zielne niuanse są typowe dla Sumatry, chociaż niektóre odmiany z Toba mogą mieć mniej tej jakości. Owoce: Mogą być obecne subtelne nuty owocowe, takie jak gruszka lub dojrzały banan.

Odmiany i przetwarzanie
Drzewa kawowe w regionie Toba często należą do odmian Catimor i Typica. Lokalni rolnicy, tacy jak Bang Silalahi i jego społeczność, skupiają się na produkcji wysokiej jakości kaw jednego gatunku, przetwarzanych przy użyciu zrównoważonych i nowoczesnych metod.

Wartości odżywcze (w przeliczeniu na 100 ml gotowego napoju)
W przypadku czystej czarnej kawy Sumatra wartości są następujące:
Wartość energetyczna: ok. 2–5 kJ / 1–2 kcal
Białko: 0,1-0,2 g
Węglowodany: 0 g (cukry: 0 g)
Tłuszcze: 0,1 g
Błonnik: 0 g
Sól/sód: śladowe ilości (ok. 5 mg sodu) 
Zawartość kofeiny
Kawa z Sumatry ma średnią lub wyższą zawartość kofeiny w Arabice ze względu na specyficzne warunki uprawy.