Cafe Cult Kawa ziarnista Papua Nueva Gwinea „Pangia-Sauten Hailans” 250g

„Czekolada-owoc” lub „Czekolada z wiśnią”: Często smakuje jak gorzka czekolada z wyraźną nutą owoców tropikalnych (papai, mango) lub cytrusów.

Pochodzenie i plantacja
Sigri A jest bardzo podobna do kawy Jamaican Blue Mountain i została zasadzona pod koniec lat 30. XX wieku w górach Papui-Nowej Gwinei. Większość kawy uprawiana jest na małych farmach, liczących od 20 do 600 drzew kawowych, co utrudnia kontrolę jakości. Finca Sigri posiada plantację o powierzchni 122 hektarów i jest jedną z pierwszych farm, które wprowadziły wysokiej jakości, kontrolowaną produkcję w Papui-Nowej Gwinei.

Charakter i smak
Ta dobrze zbalansowana kawa charakteryzuje się czekoladowym smakiem i delikatną pikantnością. Jej posmak jest przyjemnie słodki, a intensywny smak idealnie harmonijnie komponuje się z delikatną kwasowością. Każdy łyk tej kawy to czysta przyjemność.

Specyfika
Uprawa kawy w Papui-Nowej Gwinei nie przyniosła sukcesu aż do lat 30. XX wieku, po przemyceniu nasion z Jamajki. Dziś jednak sektor kawowy jest jednym z najważniejszych w kraju. Arabica uprawiana jest głównie na plantacjach zarządzanych przez drobnych rolników i firmy rodzinne. Kawa jest zbierana ręcznie i suszona na słońcu. Jej smak jest porównywalny z jamajską kawą Blue Mountain. Niezwykłe nuty dymu, liści i mchu harmonijnie łączą się z naturalną słodyczą.

Ogólny profil smakowy i charakterystyka
Odmiany: Głównie 100% Arabica, często Bourbon i Typica.
Uprawa: Rośliny kawowe rosną w idealnych warunkach, dzięki glebie wulkanicznej, tropikalnemu klimatowi i obfitym opadom deszczu na dużych wysokościach. Smak i aromat: Kawa jest często opisywana jako przyjemnie słodkawa z subtelną czekoladową nutą i nutami egzotycznych kwiatów. Częste są również nuty karmelu, owoców (takich jak cytrusy lub jagody) i łagodnych przypraw.
Ciało i kwasowość: Zazwyczaj ma pełne ciało (odczucie w ustach) i gładką, zrównoważoną kwasowość (kwaśność), którą raczej łagodzą słodkie nuty. Prażenie: Często jest palona do średniego stopnia, co uwydatnia jej owocowe i złożone nuty i nadaje się zarówno do espresso, jak i kawy filtrowanej.

Pochodzenie i uprawa
Region: Prowincja Southern Highlands, region Pangia.
Wysokość: Uprawiana na bardzo dużych wysokościach, zazwyczaj między 1600 a 2100 m n.p.m., co przyczynia się do większej gęstości ziaren i bardziej skoncentrowanego smaku.
Odmiany: Głównie Bourbon i Typica (pierwotne sadzonki zostały sprowadzone do PNG w latach 30. XX wieku z regionu Blue Mountain na Jamajce).
Przetwarzanie: Przeważnie myte, co zapewnia czystość smaku.
Zrównoważony rozwój: Większość produkcji pochodzi od drobnych rolników. Ze względu na wysokie koszty i brak dostępności nawozów chemicznych, kawa ta jest uprawiana de facto metodami ekologicznymi, w harmonii z lokalnym ekosystemem lasów deszczowych.
Dzięki pełnemu body i czekoladowej bazie idealnie nadaje się do kawy French Press lub jako wysokiej jakości espresso.