Cafe Cult Kawa ziarnista Salwadoru „Finca La Reforma” 250g

Cafe Cult Coffee Beans El Salvador „Finca La Reforma”

„Więcej niż tylko kawa – to rytuał”.

Pochodzenie i plantacja
W 1892 roku Rafael Álvarez L. założył Finca La Reforma na zboczach wulkanu Santa Ana. Dziś jest ona własnością czwartego pokolenia tej rodziny. Uprawiana na tej plantacji Arabika Red Bourbon doskonale rozwija się w cieniu rodzimych drzew, które wzbogacają glebę i zapewniają siedlisko ptakom. Te idealne warunki uprawy, w połączeniu z zaangażowaniem w zrównoważone praktyki rolnicze, dają w efekcie wyjątkową kawę Arabica.

Charakter i smak
La Reforma doskonale sprawdza się jako kawa w 100% czysta, oferując zrównoważone body o lekkim, korzennym i czekoladowym smaku. Jej owocowy smak przyjemnie przywodzi na myśl morele i wiśnie. Ze względu na uprawę na zboczach wulkanu Santa Ana na wysokości 1300–1500 m n.p.m. kawa ta jest bogata w minerały z gleby wulkanicznej, które wpływają na jej złożony smak, ale nie mają znaczącego wpływu na jej wartość kaloryczną.

Charakterystyka
Kawa jest uprawiana w Salwadorze od połowy XVIII wieku. Uprawia się wyłącznie kawę Arabica. Uprawa odbywa się głównie na zboczach wzgórz zwróconych w stronę morza. Dzięki tej długiej tradycji kawa jest dla rolników czymś więcej niż tylko biznesem. Uważają jej uprawę za sztukę, a jej jakość za swój najważniejszy obowiązek.

Podstawowe informacje o gospodarstwie
Lokalizacja: Calzontes Arriba, Santa Ana, Salwador.
Wysokość: Położona na wysokości od 1300 do 1500 metrów nad poziomem morza.
Powierzchnia: Gospodarstwo zajmuje powierzchnię około 30 hektarów.
Odmiany: Tradycyjnie uprawia się tu Red Bourbon, ale gospodarstwo znane jest również z uprawy odmian egzotycznych, takich jak SL28 (pochodząca z Kenii) czy Geisha.
Przetwarzanie: Kawa przetwarzana jest w rodzinnym młynie El Borbollon

Profil smakowy
Profil kawy Finca La Reforma różni się w zależności od odmiany i metody przetwarzania, ale ogólnie ceniona jest za równowagę i słodycz:
Bourbon (naturalny): Często charakteryzuje się nutami czekolady, wiśni, jeżyn i moreli o pełnym body.
SL28 (naturalny): Charakteryzuje się złożoną owocowością, przypominającą żółte kiwi, nektarynki, granat lub cytrusy, z orzeźwiającą kwasowością.