Café Cut Brasil São Silvestre "Late Harvest" 250g

Brazylijska kawa premium pochodzi z farmy Sao Silvestre braci Andrade, której początki sięgają 1901 roku. Farma znajduje się w regionie Minas Gerais, niedaleko miasta Serra do Salitre. Zajmuje ona powierzchnię 400 hektarów. Obszar ten charakteryzuje się korzystnymi warunkami klimatycznymi, sprzyjającymi uprawie kawy premium. Bracia Andrade zdobyli wiele nagród, w tym nagrodę dla Najlepszej Kawy Premium w Brazylii w 2018 roku.

Charakterystyczne cechy: Czekoladowy, karmelowy, piernikowy, orzechowy, o niskiej kwasowości, o pełnym body
Stopień palenia: Średnio palony (palenie miejskie)
Przetwarzanie: Pulped Natural (Miodowy)
Zbiory: 2022
Wysokość: 1000 m n.p.m.
Odmiana: Żółta Icatú
Gospodarstwo: Sao Silvestre
Rolnicy: Bracia Andrade
Region: Serra do Salitre, Minas Gerais
Informacje: Wyselekcjonowana 100% Arabika, wynik bańki 83,25

Pochodzenie i plantacja
Ta brazylijska specjalność to w 100% dojrzała, ręcznie sortowana i niemyta kawa. Ziarna kawy tej odmiany dojrzewają później, ponieważ rosną na zboczu plantacji, nasłonecznionym jedynie rano. Po zbiorach kawa jest zbierana ręcznie, co z jednej strony zapewnia jej wyjątkową jakość, a z drugiej strony stwarza ważne miejsca pracy. Po wysuszeniu ziarna są przechowywane przez co najmniej trzy miesiące i łuskane tuż przed wysyłką. Roczna produkcja wynosi od 80 do 100 worków (4800 do 6000 kg).

Charakter i smak
Smak odzwierciedla absolutną dojrzałość ręcznie zbieranych owoców kawowca. Dobrze zbalansowany smak zapewnia filiżance gładką konsystencję, uzupełnioną aromatami karmelu, czekolady i orzechów laskowych. To wszechogarniające doznanie jest częścią każdej filiżanki i podkreśla wyjątkową jakość tej doskonałej kawy.