Kawa ziarnista Café Cult Indonezja „West Blue Java” 250g

Kawa ziarnista Indonezja „West Blue Java” 250g  

Coffee Cult Indonesia „West Blue Java” jest interesująca ze względu na nietypowy dla indonezyjskich kaw profil smakowy, który charakteryzuje się słodyczą i subtelną nutą czekolady. Profil ten wynika ze specyficznego obszaru uprawy i sposobu przetwarzania.

Pochodzenie i plantacja
Kawa z Jawy Zachodniej z regionu Sunda w pobliżu miasta Bandung. Chociaż jest to najstarszy obszar uprawy kawy na Jawie, pozostało tam już tylko kilka krzewów kawy. Największa część eksportowanej kawy uprawiana jest na wschodzie kraju, głównie w rękach państwa. Na zachodzie uprawia się głównie ryż, cebulę, marchew i kapustę na rynki lokalne, a niewielu rolników nadal uprawia kawę. Uprawa odbywa się na wysokości od 1400 do 1550 m n.p.m., a ziarna różnych odmian są ręcznie zbierane przed myciem.

Charakter i smak
West Blue Java ma niezwykły smak kawy jawajskiej ze względu na mokrą obróbkę i niezwykły obszar uprawy. Lekko ziemisty charakter typowy dla indonezyjskich kaw jest na tej Jawie raczej łagodny w porównaniu do jej wschodnich sąsiadów. Zamiast tego zachwyca treściwością i słodyczą, którą rzadko można spotkać w indonezyjskich kawach. Tę szczególną słodycz podkreśla nuta czekoladowego aromatu. Wszystkie kawy Arabica w Indonezji są zbierane ręcznie, niezależnie od tego, czy pochodzą od drobnych rolników, czy też są uprawiane na dużych plantacjach. Dziś ponad 90% kawy produkowane jest w gospodarstwach o średniej powierzchni jednego hektara. Smak i aromat: Kawa charakteryzuje się pełnym smakiem i wyraźną słodyczą, rzadko spotykaną w kawach indonezyjskich. Charakterystyczny dla kaw indonezyjskich lekko ziemisty charakter jest w tym wariancie łagodniejszy niż w kawach z Jawy Wschodniej. Wrażenia smakowe podkreślone są lekką nutą czekolady.
Obróbka na mokro: Obróbka odbywa się metodą mokrą (mytą), która jest nietypowa dla tej kawy i odróżnia ją od większości kaw indonezyjskich, które często wykorzystują metodę mokrego łuskania (metoda półwytrawna), co nadaje typową ziemistość.
Nietypowy profil: Ze względu na mokrą obróbkę i wyjątkowy region, kawa ta ma bardziej miękki, mniej ziemisty charakter w porównaniu do kaw z Jawy Wschodniej.