Kawa ziarnista Café Cult Kenia „Kiundi” 250g

Kawa ziarnista Kenia „Kiundi” 250g 

Pochodzenie botaniczne: Jest to wysokiej jakości kawa Arabica. Chociaż kawa z tego regionu często obejmuje klasyczne odmiany kenijskie (takie jak SL28 czy SL34), marka Café Cult prezentuje ją jako wybór „Single Origin” lub „Estate Coffee”.

Pochodzenie i plantacja
Pochodzenie i plantacja Nasza kenijska kawa pochodzi z obszaru upraw Kiundi w południowych wyżynach. Kawa kenijska rośnie głównie na wysokościach od 1500 do 2100 m. Co roku zbierane są dwie rośliny. Ponieważ zbierane są tylko dojrzałe owoce kawy, całą plantację można czasem zebrać nawet siedem razy – ręcznie. Miłośnicy kawy szczególnie upodobali sobie aromatyczne kawy premium z Kenii, charakteryzujące się delikatną kwasowością, niezwykłą owocowością jagód i pełnym body. Pierwsze drzewa sprowadzono do Kenii z Etiopii w XIX wieku. Dziś kawę uprawia się na 1300 dużych plantacjach i 600 000 drobnych rolników w spółdzielniach.

Charakter i smak
Nasza „Kenya Kiundi” to kawa premium o pełnym smaku – kawa premium o owocowym aromacie czekolady. W mieszankach wysokiej jakości „Kenya Kiundi” występuje jako nośnik kwasowości.

Kenia jest siłą napędową świata kawy w Afryce Wschodniej. Od pucharu po targ, wszystko jest pierwszej klasy. Badania i rozwój w Kenii są wzorowe, kontrola jakości jest skrupulatna, a wielu z tysięcy drobnych plantatorów kawy ma doświadczenie w rolnictwie. Najlepsze kawy kenijskie nie są sprzedawane tylko jako kawy generyczne AA lub AB, ale są sprzedawane na aukcjach temu, kto zaoferuje najwyższą cenę. Káva se vyznačuje plným tělem s výrazným ovocně-čokoládovým aromatem. Typická je pro ni jemná kyselinka a tóny připomínající bobulovité ovoce. Kawa charakteryzuje się pełnym body i wyraźnym aromatem owocowo-czekoladowym. Charakteryzuje się delikatną kwasowością i nutami przypominającymi owoce jagodowe. Prażenie: Średnie palenie zapewnia lekki i delikatny smak z długim posmakiem. Zbiór i przetwarzanie: Wiśnie kawowca zbierane są ręcznie, aż do siedmiu razy w roku, aby zapewnić optymalną dojrzałość każdego ziarna.

Podstawą zaparzenia doskonałej kawy jest odpowiednia kombinacja grubości zmielenia, temperatury wody i proporcji kawy. Każde parzenie wymaga innego podejścia, aby uniknąć niedostatecznej ekstrakcji (kawa jest słaba i kwaśna) lub nadmiernej ekstrakcji (kawa jest gorzka i cierpka). Ogólne zasady przygotowania. Proporcje kawy do wody: Standardowo 1 g kawy na 15–17 ml wody (stosunek około 1:15 do 1:17). Jeden litr kawy odpowiada około 60–70 g zmielonych ziaren. Temperatura wody: Woda nigdy nie powinna wrzeć. Idealny zakres to 92–96°C. Jeśli nie masz termometru, odstaw czajnik na około 30–60 sekund po zaparzeniu. Świeżość: Kawa jest mielona tuż przed zaparzeniem, aby zachować jej aromat i olejki smakowe.

Przygotowanie kawy różni się głównie grubością zmielenia i metodą ekstrakcji. Oto podstawowe procedury dla trzech najpopularniejszych domowych metod:
Kawiarka (mocna kawa, podobna do espresso) Ta metoda wykorzystuje ciśnienie pary do przepuszczenia wody przez kawę.
Miele: Średnio drobne, przypominające grubą mąkę.
Woda: Wlej wodę (najlepiej gorącą dla lepszego smaku) do dolnego pojemnika, tuż poniżej poziomu zaworu bezpieczeństwa.
Kawa: Napełnij filtr kawą po brzegi, ale nie ugniataj jej, tylko wyrównaj.
Ekstrakcja: Mocno zakręć dzbanek i postaw go na małym ogniu. Gdy tylko kawa zacznie wypływać z góry i usłyszysz charakterystyczne syczenie/pryskanie, natychmiast zdejmij dzbanek.
French Press (pełny smak)
Prosta metoda polegająca na zaparzeniu kawy w gorącej wodzie.
Miele: Grube, jak cukier granulowany lub gruba sól.
Proporcje: Zazwyczaj 60 g kawy na 1 litr wody (lub około 15–17 g na 250 ml).
Sposób przygotowania: Wlej kawę do podgrzanego naczynia. Zalej wodą o temperaturze około 92–96°C.
Zamieszaj i odstaw na dokładnie 4 minuty. Powoli naciśnij tłok i natychmiast wlej kawę, aby nie zaparzała się dalej.
Kawiarka dźwigniowa (klasyczne espresso)
Przygotowanie wymaga precyzji i odpowiedniego ciśnienia.
Zmielenie: Bardzo drobne, jak drobna mąka lub drobny piasek.
Dozowanie: Wsyp 7–9 g do uchwytu filtra (dźwigni) na jedną porcję lub 14–18 g na podwójną porcję.
Ubijanie: Ubij kawę równomiernie i mocno do dźwigni za pomocą ubijaka.
Ekstrakcja: Woda o temperaturze 90–96°C powinna przepływać przez kawę pod ciśnieniem 9 barów przez 20–30 sekund, tworząc 25–35 ml napoju.