Kawa ziarnista Café Cult Nicaragua „Flores del Café” 250g

Kawa ziarnista Nicaragua „Flores del Café” 250g

Pochodzenie i plantacja
Ta kawa, produkowana wyłącznie przez kobiety, jest kluczem do osiągnięcia celu Projektu Kobiet: poprawy jakości życia jego członkiń. „Flores del Café” pomaga im uzyskać tytuł prawny do ziemi. To uprawnienie jest warunkiem koniecznym do uzyskania kredytów i pożyczek na cele gospodarcze. Własność ziemi zwykle przechodzi z ojca na syna. Jeśli kobiety również posiadają ziemię, wzrastają dochody i jakość życia rodzin. Flores del Café wspiera to i zachęca. Region: Pochodzi z regionu Jinotega w Nikaragui. Aspekt społeczny: Kawa ta jest częścią tzw. Projektu Kobiet (projektu skupiającego się na kobietach). Jest uprawiana i przetwarzana wyłącznie przez kobiety. Cel projektu: Kupując tę ​​kawę bezpośrednio wspierana jest poprawa jakości życia kobiet-rolników. Projekt pomaga im uzyskać tytuł prawny do gruntu, co jest w tym obszarze kluczowe dla dostępu do kredytów i innych zasobów gospodarczych. Zbiór: odbywa się całkowicie ręcznie, zrywane są wyłącznie optymalnie dojrzałe wiśnie kawowca. Metoda mokra (umyta): Po zebraniu owoce są pozbawione skórki i miąższu w wodzie. Następnie następuje fermentacja, a następnie suszenie ziaren, co nadaje kawie czysty profil smakowy z wyraźną kwasowością. Klasyfikacja: Kawa oznaczona jest etykietą SHG (Strictly High Grown), co oznacza, że ​​była uprawiana na dużych wysokościach (powyżej 1100 m n.p.m.), gdzie ziarna dojrzewają wolniej, mają większą gęstość i bardziej złożony smak. Palenie: Kawa jest wypalona w średnim stopniu, co podkreśla jej delikatną treściwość i zrównoważone nuty.

Charakter i smak
Ta Arabika charakteryzuje się lekką kwasowością, zupełnie pozbawioną ostrości. Aromat orzechów i delikatna nuta wiśni doskonale uzupełniają się kremowym, gładkim posmakiem i przeniosą Cię do nieba. Kawa średnio palona o bardzo delikatnym i eleganckim smaku. Nuty smakowe: Dominuje aromat orzechów i subtelne nuty wiśni. Posmak ma kremową gładkość bez ostrości. Kwasowość: Charakteryzuje się lekką i przyjemną owocową kwasowością. Treść: Średnio pełna do delikatnej

Podstawą zaparzenia doskonałej kawy jest odpowiednia kombinacja grubości zmielenia, temperatury wody i proporcji kawy. Każde parzenie wymaga innego podejścia, aby uniknąć niedostatecznej ekstrakcji (kawa jest słaba i kwaśna) lub nadmiernej ekstrakcji (kawa jest gorzka i cierpka). Ogólne zasady przygotowania. Proporcje kawy do wody: Standardowo 1 g kawy na 15–17 ml wody (stosunek około 1:15 do 1:17). Jeden litr kawy odpowiada około 60–70 g zmielonych ziaren. Temperatura wody: Woda nigdy nie powinna wrzeć. Idealny zakres to 92–96°C. Jeśli nie masz termometru, odstaw czajnik na około 30–60 sekund po zaparzeniu. Świeżość: Kawa jest mielona tuż przed zaparzeniem, aby zachować jej aromat i olejki smakowe.

Przygotowanie kawy różni się głównie grubością zmielenia i metodą ekstrakcji. Oto podstawowe procedury dla trzech najpopularniejszych domowych metod:
Kawiarka (mocna kawa, podobna do espresso) Ta metoda wykorzystuje ciśnienie pary do przepuszczenia wody przez kawę.
Miele: Średnio drobne, przypominające grubą mąkę.
Woda: Wlej wodę (najlepiej gorącą dla lepszego smaku) do dolnego pojemnika, tuż poniżej poziomu zaworu bezpieczeństwa.
Kawa: Napełnij filtr kawą po brzegi, ale nie ugniataj jej, tylko wyrównaj.
Ekstrakcja: Mocno zakręć dzbanek i postaw go na małym ogniu. Gdy tylko kawa zacznie wypływać z góry i usłyszysz charakterystyczne syczenie/pryskanie, natychmiast zdejmij dzbanek.
French Press (pełny smak)
Prosta metoda polegająca na zaparzeniu kawy w gorącej wodzie.
Miele: Grube, jak cukier granulowany lub gruba sól.
Proporcje: Zazwyczaj 60 g kawy na 1 litr wody (lub około 15–17 g na 250 ml).
Sposób przygotowania: Wlej kawę do podgrzanego naczynia. Zalej wodą o temperaturze około 92–96°C.
Zamieszaj i odstaw na dokładnie 4 minuty. Powoli naciśnij tłok i natychmiast wlej kawę, aby nie zaparzała się dalej.
Kawiarka dźwigniowa (klasyczne espresso)
Przygotowanie wymaga precyzji i odpowiedniego ciśnienia.
Zmielenie: Bardzo drobne, jak drobna mąka lub drobny piasek.
Dozowanie: Wsyp 7–9 g do uchwytu filtra (dźwigni) na jedną porcję lub 14–18 g na podwójną porcję.
Ubijanie: Ubij kawę równomiernie i mocno do dźwigni za pomocą ubijaka.
Ekstrakcja: Woda o temperaturze 90–96°C powinna przepływać przez kawę pod ciśnieniem 9 barów przez 20–30 sekund, tworząc 25–35 ml napoju.