Kawa ziarnista Café Etiopia Sidamo „Dream of Africa” 250g

Kawa Café Cult Ethiopia Sidamo „Dream of Africa” ​​nie pochodzi od jednego konkretnego plantatora (gospodarstwa), ale jest produktem drobnych rolników i rolników z regionu Sidamo w południowej Etiopii

Pochodzenie i plantacja
Obszar upraw Sidamo położony jest na południu kraju, na skraju wyżyn etiopskich. Podobnie jak w innych regionach Etiopii, kawę uprawia się w małych gospodarstwach rolnych. Innym znanym regionem kawowym w Etiopii jest Harar, jeden z najlepiej rozwijających się regionów na świecie. Etiopia, dawniej Abisynia, znana jest jako kolebka kawy. Potomków najstarszych kawowców odnaleziono na wyżynach Etiopii. Dziś kraj ten jest najważniejszym eksporterem arabiki. Około 12 milionów Etiopczyków utrzymuje się z uprawy kawy, głównie na małych plantacjach. Położenie: Region Sidamo (znany również jako Sidama) leży na południu kraju i charakteryzuje się zróżnicowaną topografią i żyzną glebą wulkaniczną. Metoda uprawy: Kawa uprawiana jest w małych gospodarstwach i małych gospodarstwach na dużych wysokościach, zazwyczaj pomiędzy 1500 a 2220 m n.p.m. Przetwarzanie: W rejonie Sidamo kawa jest często przetwarzana tzw. metodą mokrą (mytą), co nadaje jej złożony i czysty smak

Charakter i smak
Kawa etiopska nie jest łatwa do opisania. Miłośnik kawy odczuje imponującą różnorodność smaków pijąc kawę „Ethiopia Sidamo”. Jego szczególnie pikantnemu, mocnemu aromatowi towarzyszy ciężka czekoladowa pełnia. Bardzo bogate body z lekko kwiatową nutą dodaje bogactwa tej kawie. Kawa ta ceniona jest za swoją złożoność i różnorodność smaków:
Aromat: Ma ostry i mocny aromat. Często charakteryzuje się wyraźnymi nutami kwiatowymi, przypominającymi kwitnący ogród.
Smak: Charakteryzuje się bogatą czekoladową treściowością z subtelnymi nutami orzechów laskowych.
Kwasowość: Ma delikatną owocową kwasowość z nutami cytrusowymi i lekkim karmelowym finiszem.

Wartości odżywcze w 100 ml (gotowego napoju czarnego)
Podczas normalnego przygotowywania (kawa filtrowana, espresso) większość kalorii pozostaje w fusach. Filiżanka czarnej kawy (240 ml) zawiera tylko około 2 kalorii. 
Energia: < 5 kJ / 1 kcal.
Tłuszcze: 0 g.
Węglowodany: 0 g.
Białko: < 0,5 g. 
Charakterystyka kawy Café Cult Ethiopia Sidamo:
Kawa ta to 100% Arabika o pikantnym, mocnym aromacie i czekoladowym bogactwie. Zawartość kofeiny w filiżance (ok. 237 ml) kaw etiopskich waha się w granicach 70-120 mg, w zależności od sposobu przygotowania.

Podstawą zaparzenia doskonałej kawy jest odpowiednia kombinacja grubości zmielenia, temperatury wody i proporcji kawy. Każde parzenie wymaga innego podejścia, aby uniknąć niedostatecznej ekstrakcji (kawa jest słaba i kwaśna) lub nadmiernej ekstrakcji (kawa jest gorzka i cierpka). Ogólne zasady przygotowania. Proporcje kawy do wody: Standardowo 1 g kawy na 15–17 ml wody (stosunek około 1:15 do 1:17). Na litr kawy odpowiada to około 60–70 g zmielonych ziaren. Temperatura wody: Woda nigdy nie powinna wrzeć. Idealny zakres to 92–96 °C. Jeśli nie masz termometru, odstaw czajnik na około 30–60 sekund po zaparzeniu. Świeżość: Kawa jest mielona tuż przed zaparzeniem, aby zachować jej aromat i olejki smakowe.

Przygotowanie kawy różni się głównie grubością zmielenia i metodą ekstrakcji. Oto podstawowe procedury dla trzech najpopularniejszych domowych metod:
Kawiarka (mocna kawa, podobna do espresso) Ta metoda wykorzystuje ciśnienie pary do przepuszczenia wody przez kawę.
Miele: Średnio drobne, przypominające grubą mąkę.
Woda: Wlej wodę (najlepiej gorącą dla lepszego smaku) do dolnego pojemnika, tuż poniżej poziomu zaworu bezpieczeństwa.
Kawa: Napełnij filtr kawą po brzegi, ale nie ugniataj jej, tylko wyrównaj.
Ekstrakcja: Mocno zakręć dzbanek i postaw go na małym ogniu. Gdy tylko kawa zacznie wypływać z góry i usłyszysz charakterystyczne syczenie/pryskanie, natychmiast zdejmij dzbanek.
French Press (pełny smak)
Prosta metoda polegająca na zaparzeniu kawy w gorącej wodzie.
Miele: Grube, jak cukier granulowany lub gruba sól.
Proporcje: Zazwyczaj 60 g kawy na 1 litr wody (lub około 15–17 g na 250 ml).
Sposób przygotowania: Wlej kawę do podgrzanego naczynia. Zalej wodą o temperaturze około 92–96°C.
Zamieszaj i parz dokładnie 4 minuty. Powoli naciśnij tłok i natychmiast wlej kawę, aby nie zaparzała się dalej.
Kawiarka dźwigniowa (klasyczne espresso)
Przygotowanie wymaga precyzji i odpowiedniego ciśnienia.
Zmielenie: Bardzo drobne, jak drobna mąka lub drobny piasek.
Dozowanie: Wsyp 7–9 g do uchwytu filtra (dźwigni) na jedną porcję lub 14–18 g na podwójną porcję.
Ubijanie: Ubij kawę równomiernie i mocno do dźwigni za pomocą ubijaka.
Ekstrakcja: Woda o temperaturze 90–96°C powinna przepływać przez kawę pod ciśnieniem 9 barów przez 20–30 sekund, tworząc 25–35 ml napoju.