Ziarna kawy Café Cult Espresso "Gwiazda Włoch" 1 kg

Ziarna kawy Café Cult Espresso „Gwiazda Włoch” (Star of Italy)

Pochodzenie i plantacja
Nasze pikantne espresso „Gwiazda Włoch” to efekt harmonijnego połączenia ziaren pochodzących z wyselekcjonowanych brazylijskich plantacji górskich, doskonałej afrykańskiej kawy surowej oraz rzadkich odmian robusty z Indonezji.
Charakter i smak
„Gwiazda Włoch” to espresso dla każdego, kto kocha pikantne, ostre doznania smakowe, ale jednocześnie nie chce rezygnować z ważnej, podstawowej słodyczy. „Gwiazda Włoch” to idealna baza do kawowych specjałów, takich jak cappuccino czy latte macchiato.
Espresso to metoda parzenia kawy, w której woda jest przetłaczana pod wysokim ciśnieniem przez drobno zmieloną kawę. Proces ten tworzy mocną kawę pokrytą warstwą gęstej, orzechowo-brązowej pianki – cremy – która dodaje jej smaku. Dzięki mocnemu paleniu i typowej dawce 25 ml, zawartość kofeiny w filiżance espresso jest niższa niż w standardowej filiżance kawy filtrowanej (zwykle 125 ml). Espresso zazwyczaj podaje się w małych, podgrzanych filiżankach o grubych ściankach, o pojemności do 40 ml. Pije się je słodzone lub niesłodzone. Początki espresso sięgają Włoch, gdzie ten sposób parzenia kawy pojawił się około 1900 roku.

ZAWARTOŚĆ KOFEINY: 10-15 mg kofeiny na gram kawy

KWASOWOŚĆ: Niska, łagodna, pikantna

KRAJ POCHODZENIA: MIESZANKA Brazylia (plantacje górskie), Afryka (szlachetna, surowa kawa) i Indonezja (rzadka Robusta).

METODA PRZETWARZANIA: palenie: Kawa poddawana jest obróbce metodą powolnego palenia bębnowego (palarka bębnowa zasilana gazem), która odbywa się ostrożnie i precyzyjnie do pewnego momentu, aby zachować aromat. Lekkie pieczenie 4 

ODMIANA KAWY: MIESZANKA kilku odmian

Mieszanka ta składa się z połączenia ziaren Arabiki w 80% i w 20% Robusty. Specyficzny skład obejmuje: Arabikę: wyselekcjonowane ziarna z brazylijskich plantacji górskich i wyśmienitą kawę afrykańską. Robusta: Rzadka specjalność z Indonezji, która nadaje kawie pełnię i pikantny akcent.

SMAK: Pikantny, lekko ostry, z wyraźną nutą słodyczy. Kawa ta jest wynikiem harmonijnej kompozycji, która oferuje wyraziste doznania smakowe. Stanowi idealną podstawę do przygotowania różnorodnych specjałów kawowych, takich jak cappuccino czy latte macchiato.

ODPOWIEDNIE DLA: Kawa nadaje się do różnych metod przygotowania, w tym do dzbanka do mokki, ekspresu do kawy, prasy francuskiej, Aeropressu, dzhezvy lub kawy filtrowanej.

Podstawą zaparzenia doskonałej kawy jest odpowiednia kombinacja grubości zmielenia, temperatury wody i proporcji kawy. Każde parzenie wymaga innego podejścia, aby uniknąć niedostatecznej ekstrakcji (kawa jest słaba i kwaśna) lub nadmiernej ekstrakcji (kawa jest gorzka i cierpka). Ogólne zasady przygotowania. Proporcje kawy do wody: Standardowo 1 g kawy na 15–17 ml wody (stosunek około 1:15 do 1:17). Jeden litr kawy odpowiada około 60–70 g zmielonych ziaren. Temperatura wody: Woda nigdy nie powinna wrzeć. Idealny zakres to 92–96°C. Jeśli nie masz termometru, odstaw czajnik na około 30–60 sekund po zaparzeniu. Świeżość: Kawa jest mielona tuż przed zaparzeniem, aby zachować jej aromat i olejki smakowe.

Przygotowanie kawy różni się głównie grubością zmielenia i metodą ekstrakcji. Oto podstawowe procedury dla trzech najpopularniejszych domowych metod:
Kawiarka (mocna kawa, podobna do espresso) Ta metoda wykorzystuje ciśnienie pary do przepuszczenia wody przez kawę.
Miele: Średnio drobne, przypominające grubą mąkę.
Woda: Wlej wodę (najlepiej gorącą dla lepszego smaku) do dolnego pojemnika, tuż poniżej poziomu zaworu bezpieczeństwa.
Kawa: Napełnij filtr kawą po brzegi, ale nie ugniataj jej, tylko wyrównaj.
Ekstrakcja: Mocno zakręć dzbanek i postaw go na małym ogniu. Gdy tylko kawa zacznie wypływać z góry i usłyszysz charakterystyczne syczenie/pryskanie, natychmiast zdejmij dzbanek.
French Press (pełny smak)
Prosta metoda polegająca na zaparzeniu kawy w gorącej wodzie.
Miele: Grube, jak cukier granulowany lub gruba sól.
Proporcje: Zazwyczaj 60 g kawy na 1 litr wody (lub około 15–17 g na 250 ml).
Sposób przygotowania: Wlej kawę do podgrzanego naczynia. Zalej wodą o temperaturze około 92–96°C.
Zamieszaj i odstaw na dokładnie 4 minuty. Powoli naciśnij tłok i natychmiast wlej kawę, aby nie zaparzała się dalej.
Kawiarka dźwigniowa (klasyczne espresso)
Przygotowanie wymaga precyzji i odpowiedniego ciśnienia.
Zmielenie: Bardzo drobne, jak drobna mąka lub drobny piasek.
Dozowanie: Wsyp 7–9 g do uchwytu filtra (dźwigni) na jedną porcję lub 14–18 g na podwójną porcję.
Ubijanie: Ubij kawę równomiernie i mocno do dźwigni za pomocą ubijaka.
Ekstrakcja: Woda o temperaturze 90–96°C powinna przepływać przez kawę pod ciśnieniem 9 barów przez 20–30 sekund, tworząc 25–35 ml napoju.