ZAMBIA

Historia uprawy kawy w Zambii sięga czasów kolonizacji, kiedy to pierwsze rośliny kawy zostały sprowadzone przez brytyjskich kolonizatorów. Rośliny dobrze przystosowały się do lokalnego klimatu i gleby, co przyczyniło się do rozwoju przemysłu kawowego. Dziś kawa z Zambii jest ceniona za swój wyjątkowy smak i jakość. Zambia poznała kawę dopiero w latach 70. XX wieku, a obecnie w kraju działa około tysiąca małych gospodarstw, głównie w regionach Nakonde, Kasama i Isoka. Prawdą jest, że plantacje Zambii znajdują się głównie na nizinach i często cierpią z powodu niedoboru wody. Niemniej jednak na rynku można znaleźć odmiany, które dobrze wypalone zapewniają wspaniałe doznania smakowe. Ogólnie rzecz biorąc, kawa zambijska charakteryzuje się niższą kwasowością, jest gładka i pełna w smaku.

Ten rozwijający się kraj poszukuje sposobów na zwiększenie dochodów i chociaż dysponuje największymi zasobami wodnymi w regionie Afryki Południowej, prawie w ogóle nie wykorzystuje ich do nawadniania gruntów rolnych. Zambia produkuje niewielkie ilości kukurydzy, trzciny cukrowej i tytoniu, ale jest największym na świecie eksporterem miedzi i kobaltu.

Jeśli chodzi o kawę, została ona sprowadzona do Zambii przez misjonarzy w latach 40. XX wieku. Pierwsze drzewa kawowe posadzono na północnym wschodzie, ale przez 40 lat nikt nie zajmował się poważnie zbiorem i przetwarzaniem owoców. Sytuacja jednak powoli się zmienia. Obecnie w Zambii istnieje 18 dużych plantacji, każda o powierzchni co najmniej 500 hektarów. Z jednej strony to dobra wiadomość, ale z drugiej należy pamiętać, że duże plantacje wypierają drobnych rolników. Nie mogą oni wówczas uzyskać kredytów bankowych, a ich firmy bankrutują. Większość kawy uprawiana jest w górzystym regionie Muchinga – w prowincjach Kasama, Nakonde i Isoka, a także w pobliżu stolicy, Lusaki.

Kawa z Zambii jest bardzo podobna w smaku do kawy kenijskiej. W przeciwieństwie do niej jest jednak łagodniejsza. To kawa o bardzo dobrej jakości i właściwościach – silnie aromatyczna, o pełnym body i wyrazistym, wyrazistym smaku z przyjemną owocową kwasowością. Nadaje się do parzenia wszystkich rodzajów kawy.