ČOKOLÁDA

Latinská Amerika je kolískou čokolády, kde pestuje kakao už tisíce rokov.
Mayovia a Aztékovia boli prvými civilizáciami, ktoré objavili kúzlo kakaových bôbov a pripravovali sa z nich napoje.
História čokolády v Latinskej Amerike:
Pôvod: Kakaovník pochádza z tropických oblastí Strednej a Južnej Ameriky.
Staroveké civilizácie: Olméky, Mayovia a Aztékovia používali kakao na prípravu nápojov a cereálií. Kakaové bôby mali tiež rituálnu a platiacu hodnotu.
Španielska kolonizácia: Španieli doviezli kakao do Európy a začali s jeho pestovaním v Latinskej Amerike.
Odrody kakaa: Latinská Amerika je domovom mnohých odrôd kakaa, vrátane Criollo, Forastero a Trinitario.Kvalitné bôby:
Producenti v Ekvádore, Peru a ďalších krajinách sa špecializujú na pestovanie vysoko kvalitných kakaových bôbov.
Oblasti pestovania: Peru, Ekvádor, Venezuela, Belize a ďalšie krajiny sú známe svojimi kakaovými plantážami.
Čokoládové tradície: Latinská Amerika má niekoľko tradičných spôsobov výroby čokolády, napríklad „Chocolate de Mesa“ z Mexika.
Zaujímavosti:
Criollo: Táto odroda je veľmi vzácna a používa sa na výrobu jemných čokolád.