EKVÁDOR

Ekvádorská káva sa často popísaná ako jemná, svieža a plná chutí. Chuťový profil môže zahŕňať tóny čokolády, orechov, a ovocných nuáns. Kyslosť je často vyvážená a príjemná. Káva v Ekvádore sa často spracováva metódou mokrého spracovania, čo zahŕňa fermentáciu a umytie kávových zŕn.

Ekvádor má najlepšie plantáže umiestnené na andských vysočinách, menšie výborné farmy sa potom nachádzajú na Galapágoch. Farmári sa väčšinou zameriavajú na pestovanie robusty, ktorá rovnako ako arabika vyniká skvelými chuťovými vlastnosťami. Napríklad robusta z provincie Pichincha je preslávená komplexnosťou, vysokou kyslosťou a harmonickou arómou. Arabika z údolia Intag je zase dokonale vyvážená, jemne sladká a horká zároveň. Dá sa povedať, že vďaka rozmanitým biologickým podmienkam môže Ekvádor vyvážať veľmi rozmanitú kávu špičkovej kvality.