HAWAII

Kávu Kona na Havaji pestujú na juhozápadnom pobreží ostrova Big Island na vulkanických svahoch sopiek Hualalai a Mauna Loa, kde jej ideálne podmienky (vulkanická pôda, slnečné svahy a mierne popoludňajšie mraky) dodávajú jedinečnú, komplexnú a bohatú chuť s tónmi čokolády, orechov. Zrná sa zbierajú ručne, spracovávajú mokrým procesom a triedia, aby spĺňali najvyššie štandardy, vďaka čomu je Kona jednou z najdrahších a najcennejších káv na svete.

Podmienky pre pestovanie:
Lokalita: Kona sa pestuje výhradne v oblasti Kona na juhozápadnom pobreží Big Islandu, na svahoch sopiek Hualalai a Mauna Loa. 
Pôda: Bohatá a výživná vulkanická pôda dodáva káve jej jedinečnú chuť. 
Klíma: Ideálna mikroklíma sa vyznačuje slnečnými rankami, vlhkými daždivými popoludniami a miernymi nocami. Popoludňajšie mraky slúžia ako prirodzený tieň pre rastliny. 
Výška: Pestuje sa v nadmorských výškach okolo 500–900 m nm.

Proces pestovania a spracovania:
Ručný zber: Kávové čerešne sa zbierajú ručne, a to opakovane v priebehu sezóny, aby sa zabezpečilo, že sa zbierajú iba zrelé plody. 
Spracovanie: Farmári používajú mokrý proces, kedy zrná po odstránení šupky fermentujú 8-18 hodín a následne sa sušia na slnku. 
Triedenie: Zrná sa triedia a získavajú označenie podľa svojej veľkosti a kvality, ako je „Extra Fancy“, ktoré značí najvyššiu triedu.

Vlastnosti a chuť:
Aróma: Káva Kona má silnú a intenzívnu arómu. 
Chuť: Káva je veľmi bohatá a má komplexnú chuť s tónmi čokolády, orechov, škorice a karamelu, s minimálnou kyslosťou. 
Raritnosť: Káva Kona je veľmi vzácna a patrí medzi najdrahšie kávy na svete, podobne ako Jamaica Blue Mountain. 

História: 
Prvý kávovník na Havaji bol vysadený v roku 1828 misionárom Samuelom Rugglesom v okrese Kona, avšak s neskorším rozšírením odrody Typica v 19. storočí sa začalo s úspešnou kultiváciou kávy naplno.