KÁVOVÁ ZMES

Najmä pre milovníkov klasického espressa sme vytvorili kávové zmesi kvalitnej zrnkovej kávy. Každé jednotlivé zrnko kávy v nich dáva výslednej chuti svoj nezameniteľný príbeh. Každá zmes sa vyznačuje svojou jedinečnou chuťovou kompozíciou.

Ponuka kávy v našich bežných obchodoch nie je príliš pestrá - značky spolu nesúperia kvalitou, ale cenou. Čisto druhy kávy sú tak v predaji iba v špecializovaných obchodoch a nám sú tak ponúkané prevažne zmesi kávy. Je neľahké sa v nich dobre vyznať, zahŕňajú totiž kávy od tradičných až po exotické; obsahujú zrná z rôznych krajín.

Zmesi káv sa skladajú z viacerých druhov zŕn a správna kombinácia medzi nimi sa dá docieliť harmonickej a ucelenej chuti, k čomu sú však potrebné veľké skúsenosti a znalosti jednotlivých surovín. Ale napriek tomu aj jednodruhové kávy dokážu byť veľmi harmonické a chuťovo vycibrené už od „matky prírody“ a často to aj tak býva.

Na zníženie ceny sa často mieša arabika s robustou, ktorá ju zníži dostatočne, ale výsledkom je zmes iba priemernej alebo veľmi podpriemernej kvality. Pri dlhom skladovaní sa tak môže chuť arabiky vyprchať a zostať tak iba vlastnosti robusty. Zdá sa, že robusta nemusí byť v kávových zmesiach na škodu – napríklad talianska 100% arabika môže podľa zákona obsahovať až 10% robusty. Robusta sa ale do kávy pridáva kvôli pene, keď je káva staršia. Všeobecne ale majú Taliani radi horšiu kávu, takže sú robustne o niečo málo viac naklonení a sú ochotní, aj keď je to na úkor chuti a kvality.