Café Cult Zrnková káva bez kofeínu Espresso „Don Vito“ 250g

Zrnková Káva espresso „Don Vito“ 250g BEZ KOFEÍNU 

Pôvod a plantáž

Zmes "Don Vito" BEZ KOFEÍNU je vysoko kvalitná 100% arabika zostavená z vybranej brazílskej plantážnej kávy, kvalitnej surovej kávy z africkej vysočiny a južnej Ázie       

Charakter a chuť

Espresso „Don Vito“ zaujme svojou intenzívnou chuťou a bezkonkurenčnou kombináciou sladkosti a korenia. Či už sa použije ako základ pre cappuccino alebo latte macchiato, táto živá a dokonale vyvážená káva je potešením pre každého milovníka espressa. Jej komplexná a rafinovaná aróma poteší znalcov a zaručí neporovnateľný chuťový zážitok, teraz aj v organickej kvalite!

OBSAH KOFEÍNU: BEZ KOFEÍNU

Proces dekofeinizácie obvykle odstráni až 97% kofeínu, takže šálka obsahuje len 2-6 mg kofeínu, čo je vhodné pre ľudí citlivých na kofeín alebo na večernú konzumáciu bez narušenia spánku

KYSELOSŤ: Nízka, jemná Typicky Taliansky štýl pražení

STUPEŇ PRAŽENIA: Zrnková káva Café Cult Blend Don Vito je 100% Arabika so strednou intenzitou praženia (stupeň 4), ktorá sa vyznačuje vyváženým, plným telom a veľmi miernou kyslosťou.

METÓDA SPRACOVANIA: Spracovanie kávy „Don Vito“ zahŕňa nasledujúce kroky: Švajčiarsky vodný proces (Swiss Water Process): Táto metóda je nechemická. Zelené kávové zrná sa namáčajú v horúcej vode, čím sa z nich uvoľní kofeín aj ostatné rozpustné látky (aróma, oleje). Vzniknutý roztok sa následne filtruje cez uhlíkové filtre, ktoré zachytia iba molekuly kofeínu. Zrná sa potom vrátia do roztoku bez kofeínu, aby spätne absorbovali svoje pôvodné aromatické látky a oleje.

Základom na prípravu skvelej kávy je správna kombinácia hrubosti mletia, teploty vody a pomeru kávy. Každá príprava vyžaduje iný prístup, aby nedošlo k pod extrakcii (káva je slabá a kyslá) alebo pre extrakciu (káva je horká a trpká). Všeobecné pravidlá prípravy. Pomer kávy a vody: Štandardne sa používa 1 g kávy na 15–17 ml vody (pomer cca 1:15 až 1:17). Pre liter kávy zodpovedá zhruba 60–70 g mletých zŕn. Teplota vody: Voda by nikdy nemala byť vriaca. Ideálne rozmedzie je 92–96 °C. Pokiaľ nemáte teplomer, nechajte kanvicu po dovarení asi 30–60 sekúnd odstáť. Čerstvosť: Kávu taví tesne pred prípravou, aby si zachovala svoju arómu a chuťové oleje.

Príprava kávy sa líši predovšetkým hrubosťou mletia a spôsobom extrakcie. Tu sú základné postupy pre tri najobľúbenejšie domáce metódy:
Moka kanvička (silná káva podobná espressu) Táto metóda využíva tlak pary na pretlačenie vody cez kávu. 
Mletie: Stredne jemné, pripomínajúce hrubú múku.
Voda: Do spodnej nádobky nalejte vodu (ideálne horúcu pre lepšiu chuť) tesne pod úroveň poistného ventilu.
Káva: Sitko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ju, iba zarovnajte.
Extrakcia: Kanvičku pevne zoskrutkujte a postavte na mierny oheň. Akonáhle káva začne vytekať do hornej časti a budete počuť typické syčanie/prskanie, kanvičku ihneď odstavte. 
French Press (plná chuť s telom)
Jednoduchá metóda založená na lúhovaní kávy v horúcej vode. 
Mletie: Nahrubo, ako kryštálový cukor alebo hrubá soľ.
Pomer: Obvykle 60 g kávy na 1 liter vody (alebo cca 15 – 17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do predhriatej nádoby. Zalejte vodou s teplotou cca 92–96 °C.
Premiešajte a nechajte lúhovať presne 4 minúty. Pomaly stlačte piest dole a kávu ihneď zlejte, aby sa ďalej nelúhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Príprava vyžaduje presnosť a správny tlak.
Mletie: Veľmi jemné, ako hladká múka alebo jemný piesok.
Dávkovanie: Do páky (portafiltera) dajte 7–9 g na jednu porciu alebo 14–18 g na double shot.
Pechovanie: Kávu v páke rovnomerne a silne utlačte tamperom.
Extrakcia: Voda s teplotou 90–96 °C by mala pretekať kávou pod tlakom 9 barov počas 20–30 sekúnd, čím vznikne 25–35 ml nápoja.