Café Cult Zrnková káva Bolívie 250g

Pôvod a plantáž
Vychutnajte si jedinečnú chuť a zvláštny pôvod tejto vysoko kvalitnej kávovej špeciality z Bolívie. Každá šálka tejto kávy je nielen potešením pre vaše poschodie, ale aj odrazom starostlivosti a odhodlania, s ktorými sú zrná pestované a spracovávané v bolivíjskej vysočine. Tradičné pestovateľské metódy a starostlivý výber dodávajú káve nezameniteľnú vôňu a zvláštnu kvalitu. Doprajte si šálku tejto vynikajúcej kávy a objavte krajinu pôvodu s bohatou kávovou kultúrou a jedinečným terroirom. Nadmorská výška: Pestovanie prebieha vo výškach od 1 200 do 2 000 metrov nad morom. Extrémne vysoká poloha spomaľuje dozrievanie kávových čerešní, čo umožňuje rozvoj komplexnejších aróm a vyššej hustoty zŕn.
Charakter a chuť
Naša bolivíjska káva je skutočne výnimočnou pochúťkou, ktorá poteší svojim harmonickým telom a strednou kyslosťou. Jej čokoládová, orieškovo-zemitá chuť s aromatickou ovocnou nótou očarí každé poschodie a pozve vás k odpočinku. Chuťové tóny: Dominantná je čokoládová a orieškovo-zemitá chuť. Aróma: Má aromatický, ľahko ovocný nádych. Telo a kyslosť: Káva má harmonické, stredne silné telo a strednú kyslosť (aciditu). Charakteristika: Je popisovaná ako jemná káva s čistým chuťovým profilom, ktorá je pestovaná vo vysokých nadmorských výškach bolívijských Ánd. Využitie: Vďaka svojmu čistému profilu je vhodná na prípravu espressa aj alternatívne metódy (filter, pour-over). Spracovanie: Zrná sú spracovávané prevažne mokrou metódou, ktorá pomáha zvýrazniť ich prirodzenú čistotu a chuťový profil
Zvláštnosti
Aj keď je Bolívia v celosvetovom meradle malým producentom kávy, krajina ponúka ideálne klimatické podmienky pre vysoko kvalitnú kávu Arabica. Pestuje sa prevažne odroda Arabica. Aróma bolívijskej kávy môže byť korenená, kvetinová alebo zamatovo čokoládová v závislosti od regiónu a spôsobu spracovania, čo ju odlišuje od iných pôvodov.

Základom na prípravu skvelej kávy je správna kombinácia hrubosti mletia, teploty vody a pomeru kávy. Každá príprava vyžaduje iný prístup, aby nedošlo k pod extrakcii (káva je slabá a kyslá) alebo pre extrakciu (káva je horká a trpká). Všeobecné pravidlá prípravy. Pomer kávy a vody: Štandardne sa používa 1 g kávy na 15–17 ml vody (pomer cca 1:15 až 1:17). Pre liter kávy zodpovedá zhruba 60–70 g mletých zŕn. Teplota vody: Voda by nikdy nemala byť vriaca. Ideálne rozmedzie je 92–96 °C. Pokiaľ nemáte teplomer, nechajte kanvicu po dovarení asi 30–60 sekúnd odstáť. Čerstvosť: Kávu taví tesne pred prípravou, aby si zachovala svoju arómu a chuťové oleje.

Príprava kávy sa líši predovšetkým hrubosťou mletia a spôsobom extrakcie. Tu sú základné postupy pre tri najobľúbenejšie domáce metódy:
Moka kanvička (silná káva podobná espressu) Táto metóda využíva tlak pary na pretlačenie vody cez kávu. 
Mletie: Stredne jemné, pripomínajúce hrubú múku.
Voda: Do spodnej nádobky nalejte vodu (ideálne horúcu pre lepšiu chuť) tesne pod úroveň poistného ventilu.
Káva: Sitko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ju, iba zarovnajte.
Extrakcia: Kanvičku pevne zoskrutkujte a postavte na mierny oheň. Akonáhle káva začne vytekať do hornej časti a budete počuť typické syčanie/prskanie, kanvičku ihneď odstavte. 
French Press (plná chuť s telom)
Jednoduchá metóda založená na lúhovaní kávy v horúcej vode. 
Mletie: Nahrubo, ako kryštálový cukor alebo hrubá soľ.
Pomer: Obvykle 60 g kávy na 1 liter vody (alebo cca 15 – 17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do predhriatej nádoby. Zalejte vodou s teplotou cca 92–96 °C.
Premiešajte a nechajte lúhovať presne 4 minúty. Pomaly stlačte piest dole a kávu ihneď zlejte, aby sa ďalej nelúhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Príprava vyžaduje presnosť a správny tlak.
Mletie: Veľmi jemné, ako hladká múka alebo jemný piesok.
Dávkovanie: Do páky (portafiltera) dajte 7–9 g na jednu porciu alebo 14–18 g na double shot.
Pechovanie: Kávu v páke rovnomerne a silne utlačte tamperom.
Extrakcia: Voda s teplotou 90–96 °C by mala pretekať kávou pod tlakom 9 barov počas 20–30 sekúnd, čím vznikne 25–35 ml nápoja.