Café Cult Zrnková káva Etiopie Sidamo „Sen o Africe“ 250g

Pôvod a plantáž
Pestovateľská oblasť Sidamo sa nachádza na juhu krajiny, na okraji Etiópskej vysočiny. Podobne ako v ostatných etiópskych regiónoch sa káva pestuje v malých roľníckych podnikoch. Ďalšou známou kávovou oblasťou v Etiópii je Harar, jedna z najvyššie rastúcich oblastí na svete. Etiópia, bývalá Habeš, je známa ako rodisko kávy. Potomkovia najstarších kávovníkov sa nachádzali v Etiópskej vysočine. Dnes je krajina najvýznamnejším vývozcom arabiky. Približne 12 miliónov Etiópanov sa živí pestovaním kávy, prevažne na malých plantážach. Lokalita: Región Sidamo (známy tiež ako Sidama) leží na juhu krajiny a je charakteristický svojou rozmanitou topografiou a úrodnou vulkanickou pôdou. Spôsob pestovania: Káva je pestovaná v menších roľníckych podnikoch a malých farmách vo vysokých nadmorských výškach, typicky medzi 1 500 a 2 220 m n. m. Spracovanie: V oblasti Sidamo sa káva často spracováva tzv. mokrou metódou (washed), čo prispieva k jej komplexnej a čistej chuti

Charakter a chuť
Etiópsku kávu nie je ľahké popísať. Milovník kávy zažije pri pití kávy „Etiopia Sidamo“ pôsobivú rozmanitosť chutí. Jej obzvlášť korenená, silná vôňa je sprevádzaná ťažkou čokoládovou plnosťou. Veľmi bohaté telo s ľahko kvetinovým tónom prispieva k bohatosti tejto kávy. Táto káva je cenená pre svoju komplexnosť a rozmanitosť chutí:
Aróma: Má korenené a silnú arómu. Často sa v nej objavujú výrazné kvetinové tóny pripomínajúce rozkvitnutú záhradu.
Chuť: Vyznačuje sa bohatým čokoládovým telom s jemnými náznakmi lieskových orieškov.
Acidita: Má jemnú ovocnú aciditu s citrusovými podtónmi a ľahkým karamelovým dozvukom.

Nutričné ​​hodnoty na 100 ml (hotový čierny nápoj)
Pri bežnej príprave (filtrovaná káva, espresso) zostáva väčšina kalórií v kávovej usadenine. Šálka ​​čiernej kávy (240 ml) obsahuje iba približne 2 kalórie. 
Energia: < 5 kJ / 1 kcal.
Tuky: 0 g.
Sacharidy: 0 g.
Bielkoviny: < 0,5 g. 
Charakteristika kávy Café Cult Etiópia Sidamo:
Táto káva je 100% Arabica s korenenou, silnou arómou a čokoládovou plnosťou. Obsah kofeínu v šálke (cca 237 ml) sa u etiópskych káv pohybuje medzi 70 – 120 mg v závislosti od spôsobu prípravy

Základom na prípravu skvelej kávy je správna kombinácia hrubosti mletia, teploty vody a pomeru kávy. Každá príprava vyžaduje iný prístup, aby nedošlo k pod extrakcii (káva je slabá a kyslá) alebo pre extrakciu (káva je horká a trpká). Všeobecné pravidlá prípravy. Pomer kávy a vody: Štandardne sa používa 1 g kávy na 15–17 ml vody (pomer cca 1:15 až 1:17). Pre liter kávy zodpovedá zhruba 60–70 g mletých zŕn. Teplota vody: Voda by nikdy nemala byť vriaca. Ideálne rozmedzie je 92–96 °C. Pokiaľ nemáte teplomer, nechajte kanvicu po dovarení asi 30–60 sekúnd odstáť. Čerstvosť: Kávu taví tesne pred prípravou, aby si zachovala svoju arómu a chuťové oleje.

Príprava kávy sa líši predovšetkým hrubosťou mletia a spôsobom extrakcie. Tu sú základné postupy pre tri najobľúbenejšie domáce metódy:
Moka kanvička (silná káva podobná espressu) Táto metóda využíva tlak pary na pretlačenie vody cez kávu. 
Mletie: Stredne jemné, pripomínajúce hrubú múku.
Voda: Do spodnej nádobky nalejte vodu (ideálne horúcu pre lepšiu chuť) tesne pod úroveň poistného ventilu.
Káva: Sitko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ju, iba zarovnajte.
Extrakcia: Kanvičku pevne zoskrutkujte a postavte na mierny oheň. Akonáhle káva začne vytekať do hornej časti a budete počuť typické syčanie/prskanie, kanvičku ihneď odstavte. 
French Press (plná chuť s telom)
Jednoduchá metóda založená na lúhovaní kávy v horúcej vode. 
Mletie: Nahrubo, ako kryštálový cukor alebo hrubá soľ.
Pomer: Obvykle 60 g kávy na 1 liter vody (alebo cca 15 – 17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do predhriatej nádoby. Zalejte vodou s teplotou cca 92–96 °C.
Premiešajte a nechajte lúhovať presne 4 minúty. Pomaly stlačte piest dole a kávu ihneď zlejte, aby sa ďalej nelúhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Príprava vyžaduje presnosť a správny tlak.
Mletie: Veľmi jemné, ako hladká múka alebo jemný piesok.
Dávkovanie: Do páky (portafiltera) dajte 7–9 g na jednu porciu alebo 14–18 g na double shot.
Pechovanie: Kávu v páke rovnomerne a silne utlačte tamperom.
Extrakcia: Voda s teplotou 90–96 °C by mala pretekať kávou pod tlakom 9 barov počas 20–30 sekúnd, čím vznikne 25–35 ml nápoja.