Café Cult Zrnková káva Guatemala Antigua „Terra Rossa“ 250g

Pôvod a plantáž
Táto guatemalská káva pochádza z pestovateľskej oblasti Antigua, ktorá je preslávená svojou vynikajúcou kvalitou a je pravdepodobne najznámejšou pestovateľskou oblasťou. Väčšina guatemalských kávových plantáží sa nachádza na juhu krajiny. Úrodné pôdy sopečných svahov pohoria Sierra Madre tu poskytujú ideálne podmienky pre zrná arabica. Káva z Guatemaly vždy patrila k najlepším na svete. Káva priniesla krajine prosperitu. Triumfálny pochod gurmánskej kávy v USA urobil z Guatemaly jedného z popredných producentov vysoko kvalitnej gurmánskej kávy. Región Antigua je známy produkciou vysoko kvalitných gurmánskych káv s tónmi kakaa, karamelu a jemnou citrusovou kyselinkou. Káva je starostlivo vyberaná a triedená počas celého výrobného procesu. Spoločnosť Café Cult sa zameriava na "Estate & Single Origin Coffees", čo znamená, že zelené kávové zrná pochádzajú z jedinej farmy alebo družstva v rámci rovnakého regiónu, čo zaisťuje sledovateľnosť a kvalitu.

Charakter a chuť
„Terra Rossa“ má jemnú a ovocnú kyslosť s výrazným, plným telom. Jej komplexná a bohatá aróma je obklopená harmonickou jemnosťou. V dochuti je viditeľná ľahká kakaová nota. Táto káva pochádzajúca zo sopečných svahov regiónu Antigua v Guatemale ponúka nasledujúce chuťové charakteristiky: Kyslosť: Má jemnú, ovocnú kyselinku, ktorá je pre túto kávu charakteristická.
Telo: Káva sa vyznačuje výrazným, plným telom. Aróma/Charakter: Prívlastok "Terra Rossa" odkazuje na jedinečnú chuť a arómu, ktoré sú výsledkom pestovania v úrodnej sopečnej pôde. Ide o kávu typu 100% Arabica prémiovej kvality.

Základom na prípravu skvelej kávy je správna kombinácia hrubosti mletia, teploty vody a pomeru kávy. Každá príprava vyžaduje iný prístup, aby nedošlo k pod extrakcii (káva je slabá a kyslá) alebo pre extrakciu (káva je horká a trpká). Všeobecné pravidlá prípravy. Pomer kávy a vody: Štandardne sa používa 1 g kávy na 15–17 ml vody (pomer cca 1:15 až 1:17). Pre liter kávy zodpovedá zhruba 60–70 g mletých zŕn. Teplota vody: Voda by nikdy nemala byť vriaca. Ideálne rozmedzie je 92–96 °C. Pokiaľ nemáte teplomer, nechajte kanvicu po dovarení asi 30–60 sekúnd odstáť. Čerstvosť: Kávu taví tesne pred prípravou, aby si zachovala svoju arómu a chuťové oleje.

Príprava kávy sa líši predovšetkým hrubosťou mletia a spôsobom extrakcie. Tu sú základné postupy pre tri najobľúbenejšie domáce metódy:
Moka kanvička (silná káva podobná espressu) Táto metóda využíva tlak pary na pretlačenie vody cez kávu. 
Mletie: Stredne jemné, pripomínajúce hrubú múku.
Voda: Do spodnej nádobky nalejte vodu (ideálne horúcu pre lepšiu chuť) tesne pod úroveň poistného ventilu.
Káva: Sitko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ju, iba zarovnajte.
Extrakcia: Kanvičku pevne zoskrutkujte a postavte na mierny oheň. Akonáhle káva začne vytekať do hornej časti a budete počuť typické syčanie/prskanie, kanvičku ihneď odstavte. 
French Press (plná chuť s telom)
Jednoduchá metóda založená na lúhovaní kávy v horúcej vode. 
Mletie: Nahrubo, ako kryštálový cukor alebo hrubá soľ.
Pomer: Obvykle 60 g kávy na 1 liter vody (alebo cca 15 – 17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do predhriatej nádoby. Zalejte vodou s teplotou cca 92–96 °C.
Premiešajte a nechajte lúhovať presne 4 minúty. Pomaly stlačte piest dole a kávu ihneď zlejte, aby sa ďalej nelúhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Príprava vyžaduje presnosť a správny tlak.
Mletie: Veľmi jemné, ako hladká múka alebo jemný piesok.
Dávkovanie: Do páky (portafiltera) dajte 7–9 g na jednu porciu alebo 14–18 g na double shot.
Pechovanie: Kávu v páke rovnomerne a silne utlačte tamperom.
Extrakcia: Voda s teplotou 90–96 °C by mala pretekať kávou pod tlakom 9 barov počas 20–30 sekúnd, čím vznikne 25–35 ml nápoja.