Cafe Cult Zrnková káva Kaffee Kenia „Pearls of Africa“ 250g

Cafe Cult Zrnková káva Kaffee Kenia „Pearls of Africa“ 250g

"Keňa: Ovocná explózia v každom dúšku."

Šálka, ktorá zmení vaše ráno. Keňa perla afriky naozaj výnimočná káva na nastarovanie vášho dňa.

Pôvod a plantáž
Pokiaľ ide o výnimočné kvality a vlastnosti kávy, Keňa je vždy v popredí. Vďaka svojej vzácnosti sú kenské „perlové zrná“ absolútnou špecialitou. Ak kávová rastlina nedokáže dodať dostatok živín čerešniam rastúcim na špičke stromu, vyvinie sa v čerešni iba jedno zrno – takzvané perlové zrno. Toto jedno zrno zhromažďuje toľko energie a rastie tak pomaly, že sa stáva aromatickejším ako ploché zrno. Naše perlové zrná pochádzajú z regiónu Kiundi a sú ručne vyberané z každoročnej úrody.

Charakter a chuť
Perlové zrná sú vzácnej krásy a na ich dokonalé upraženie si vyžadujú všetku zručnosť a odborné znalosti skúseného majstra pražiara. Ak sa to dosiahne optimálne, vyvinie sa typický charakter kenské kávy. Odborníci ju opisujú ako „čokoládovú“, „vinovú“ s plnou, intenzívne korenistou chuťou.

Charakteristika
Keňa je hnacou silou východoafrického sveta kávy. Od šálky až po trh je všetko špičkové. Výskum a vývoj v Keni je príkladný, kontrola kvality je dôkladná a mnoho z tisícov drobných farmárov sú expertmi v poľnohospodárstve. Najkvalitnejšie kávy v Keni sa neponúkajú len ako generické stupne AA alebo AB, ale predávajú sa prostredníctvom aukcií tomu, kto ponúkne najvyššiu cenu. Táto tvrdá konkurencia zvyšuje ceny.

Hlavná charakteristika:
Typ zrna: Jedná sa o tzv. perlové zrná (Peaberry). Zatiaľ čo v kávovej čerešni bežne rastú dve zrná, u tejto mutácie sa vyvinie iba jedno okrúhle zrno, ktoré v sebe koncentruje viac arómy a živín. Chuťový profil: Káva má výrazné čokoládové telo doplnené o typickú kenskú ovocnú aciditu s tónmi čiernych ríbezlí. Pôvod: Pestuje sa vo vysokohorských oblastiach Kene na úpätí hory Mount Kenya v sopečnej pôde bohatej na minerály.
Praženie: Stredné praženie, ktoré zachováva rovnováhu medzi sladkosťou a kyslosťou.

Špecifiká kávy „Pearls of Africa“
Táto káva je tvorená tzv. perlovými zrnami (v kávovej čerešni sa vyvinie iba jedno okrúhle zrnko namiesto dvoch plochých). Z hľadiska výživy sa však od bežnej Arabiky nelíšia; rozdiel je iba v chuťovom profile, ktorý je popisovaný ako: 
Charakter: Plné telo, silná korenitosť, čokoládové a vínové tóny.
Zloženie: 100% zrnková káva Arabika. Energia: cca 1–2 kcal (4–8 kJ)
Bielkoviny: 0,1 – 0,2 g
Sacharidy: 0,0 – 0,3 g
Tuky: 0,0 g