Café Cut Brasil São Silvestre "Late Harvest" 250g

Brazílska výberová káva pochádza z farmy Sao Silvestre bratov Andrade, ktorej história siaha až do roku 1901. Farma sa nachádza v oblasti Minas Gerais neďaleko mesta Serra do Salitre. Výmera tejto farmy je 400 hektárov. V oblasti panujú príhodné klimatické podmienky, ktoré sú vhodné na pestovanie výberovej kávy. Bratia Andrade získali mnoho ocenení, vrátane ocenenia Najlepšia výberová káva Brazílie 2018.

Charakteristika: Čokoláda, karamel, perník, lieskové oriešky, nízka acidita, plné telo
Stupeň praženia: Stredné praženie (city roast)
Spracovanie: Pulped Natural (Honey)
Úroda: 2022
Nadm. výška: 1200 m n. m.
Odroda: Yellow Icatú
Farma: Sao Silvestre
Farmári: Bratia Andrade
Región: Serra do Salitre, Minas Gerais
Informácie: Výberová 100% arabica, cupping scóre 83.25

Pôvod a plantáž
Táto brazílska špecialita je 100 % zrelá, ručne triedená a neumývaná káva. Kávové zrná tejto odrody dozrievajú neskôr, pretože sa nachádzajú na tej strane rastliny, ktorá je vystavená iba rannému slnku. Po zbere sa káva ručne zbiera, čo na jednej strane zabezpečuje jedinečnú kvalitu a na druhej strane vytvára dôležité pracovné miesta. Po vysušení sa zrná skladujú najmenej tri mesiace a tesne pred expedíciou sa lúpu. Ročná produkcia je 80 až 100 vriec (4 800 až 6 000 kg).

Charakter a chuť
Chuť odráža absolútnu zrelosť ručne zbieraných kávových čerešní. Vyvážená chuť dodáva šálke hladké telo, doplnené arómami karamelu, čokolády a lieskových orieškov. Tento komplexný zážitok je súčasťou každej šálky a podčiarkuje jedinečnú kvalitu tejto vynikajúcej kávy.