Cafe Cult Zrnková Káva Bio espresso káva „Don Vito“ 250g

Zrnková Káva Bio espresso káva „Don Vito“ 250g

Pôvod a plantáž

Prémiová zmes espressa „Don Vito“ sa vyrába z vybraných premiových Ekvadorských plantážnych káv. 100% organickými zrnami Arabica. Užite si rovnaké prémiové espresso z udržateľného pestovania.

Charakter a chuť

Espresso „Don Vito“ zaujme svojou intenzívnou chuťou a bezkonkurenčnou kombináciou sladkosti a korenia. Či už sa použije ako základ pre cappuccino alebo latte macchiato, táto živá a dokonale vyvážená káva je potešením pre každého milovníka espressa. Jej komplexná a rafinovaná aróma poteší znalcov a zaručí neporovnateľný chuťový zážitok, teraz aj v organickej kvalite!

OBSAH KOFEÍNU: 10-15 mg kofeínu na gram kávy

KYSELOSŤ: Nízka, jemná Typicky Taliansky štýl pražení

SKÓRE: 81

METÓDA SPRACOVANIA: Spracovanie kávy „Don Vito“ zahŕňa nasledujúce kroky: Ručný zber: Kávové čerešne sú ručne zbierané na plantážach v regióne Loja v Ekvádore v nadmorskej výške 1 900 m v Andách. Čistenie: Ručne zbierané kávové zrná sú dôkladne očistené a zbavené ovocnej dužiny. Sušenie na slnku: Káva sa rovnomerne rozprestrie na „slnečné terasy“, kde sa pomaly a rovnomerne suší na slnku, kým obsah vlhkosti neklesne na 11–12 %. Skladovanie: Potom je káva skladovaná po dobu najmenej 30 dní. Lúpanie: Zrná sa lúpu (odstraňuje sa pergamenová šupka) až tesne pred exportom.

NADMORSKA VÝSKA: 1 900 m v Andách.

ODRODA KÁVOVNÍKA: BLEND niekoľkých odrôd

CHUŤ: Celkový dojem: Silná, živá a dokonale vyvážená káva. Chuť: Ponúka jedinečnú kombináciu sladkosti a korenia. Aróma: Komplexné a jemné. Použitie: Je ideálnym základom na prípravu špecialít, ako je cappuccino alebo latte macchiato.

VHODNÁ DO: Káva je vhodná pre rôzne metódy prípravy, vrátane moka kanvičky, kávovaru, French pressu, Aeropressu, džezvy alebo filtrovanej kávy.

Základom na prípravu skvelej kávy je správna kombinácia hrubosti mletia, teploty vody a pomeru kávy. Každá príprava vyžaduje iný prístup, aby nedošlo k pod extrakcii (káva je slabá a kyslá) alebo pre extrakciu (káva je horká a trpká). Všeobecné pravidlá prípravy. Pomer kávy a vody: Štandardne sa používa 1 g kávy na 15–17 ml vody (pomer cca 1:15 až 1:17). Pre liter kávy zodpovedá zhruba 60–70 g mletých zŕn. Teplota vody: Voda by nikdy nemala byť vriaca. Ideálne rozmedzie je 92–96 °C. Pokiaľ nemáte teplomer, nechajte kanvicu po dovarení asi 30–60 sekúnd odstáť. Čerstvosť: Kávu taví tesne pred prípravou, aby si zachovala svoju arómu a chuťové oleje.

Príprava kávy sa líši predovšetkým hrubosťou mletia a spôsobom extrakcie. Tu sú základné postupy pre tri najobľúbenejšie domáce metódy:
Moka kanvička (silná káva podobná espressu) Táto metóda využíva tlak pary na pretlačenie vody cez kávu. 
Mletie: Stredne jemné, pripomínajúce hrubú múku.
Voda: Do spodnej nádobky nalejte vodu (ideálne horúcu pre lepšiu chuť) tesne pod úroveň poistného ventilu.
Káva: Sitko naplňte kávou až po okraj, ale neumačkávejte ju, iba zarovnajte.
Extrakcia: Kanvičku pevne zoskrutkujte a postavte na mierny oheň. Akonáhle káva začne vytekať do hornej časti a budete počuť typické syčanie/prskanie, kanvičku ihneď odstavte. 
French Press (plná chuť s telom)
Jednoduchá metóda založená na lúhovaní kávy v horúcej vode. 
Mletie: Nahrubo, ako kryštálový cukor alebo hrubá soľ.
Pomer: Obvykle 60 g kávy na 1 liter vody (alebo cca 15 – 17 g na 250 ml).
Postup: Nasypte kávu do predhriatej nádoby. Zalejte vodou s teplotou cca 92–96 °C.
Premiešajte a nechajte lúhovať presne 4 minúty. Pomaly stlačte piest dole a kávu ihneď zlejte, aby sa ďalej nelúhovala. 
Pákový kávovar (klasické espresso)
Príprava vyžaduje presnosť a správny tlak.
Mletie: Veľmi jemné, ako hladká múka alebo jemný piesok.
Dávkovanie: Do páky (portafiltera) dajte 7–9 g na jednu porciu alebo 14–18 g na double shot.
Pechovanie: Kávu v páke rovnomerne a silne utlačte tamperom.
Extrakcia: Voda s teplotou 90–96 °C by mala pretekať kávou pod tlakom 9 barov počas 20–30 sekúnd, čím vznikne 25–35 ml nápoja.