PERU

Počiatky pestovania kávy v Peru siahajú až do polovice 18. storočia, kedy došlo k prvým importem kávovníkov do severnej oblasti Pacamayo. Pestovanie sa ale šírilo len veľmi pozvoľna a po celé storočie zostávala káva len na lokálnu konzumáciu, s nástupom 20. storočia sa ale situácia rapídne zmenila, Peru totiž darovalo 2 milióny hektárov svojej pôdy Veľkej Británii ako odškodnenie za nezaplatené štátne dlhy, čoho už vyplatila pre nezaplatené štátne dlhy. oblasť intenzívneho poľnohospodárstva, vrátane toho kávového.

Peru patrí medzi najväčších svetových vývozcov kávy

V posledných rokoch sa však na investície do peruánskej infraštruktúry zameriava mnoho zahraničných projektov a situácia sa začína zlepšovať. Napriek tomu je stále prevažná väčšina kávy premývaná a sušená priamo na rodných súkromných farmách a až následne predaná s nutnou pomocou lokálnych družstevných spoločností. Spojenými silami sa ale farmárom darí udržiavať Peru medzi najväčšími svetovými vývozcami kávy a tiež sa držať v hľadáčiku milovníkov výberovej kávy.

Každá kávová kultúra má svoje vlastné fascinujúce zvraty a Peru nie je výnimkou. Tu sú niektoré z najzaujímavejších vecí o káve pestovanej v krajine Inkov!Káva bola prvýkrát privezená do Peru okolo roku 1700 a odroda Typica sa rýchlo stala väčšinovou odrodou kávy pestovanou v celej krajine.

Peru sa nachádza na západe v južnej Amerike, hraničí s južným Tichým oceánom, medzi Čile a Ekvádorom o celkovej rozlohe 1 285 220 km2. Peruánske podnebie je veľmi rozmanité, od tropického na východe, cez suchú púšť na západe, po mierne až chladné pohorie v Andách. Rôzne podnebie tesne zodpovedajú primárnym geografickým regiónom Peru, vrátane západnej pobrežnej pláne (costa), vysokých a členitých And v centre (sierra) a východnej nížinnej džungle Amazonskej panvy (selva).

Pestovanie kávy prišlo do Peru v 17. storočí. Po dvoch storočiach odroda typica stále tvorí 60 percent vývozu krajiny. V Peru je viac ako 110 000 pestovateľov kávy, z ktorých väčšina je domorodcom týchto krajín a hovorí španielsky ako druhým jazykom. Priemerný poľnohospodár/farmár žije na dvoch alebo troch hektároch, niekoľko hodín od pohodlia elektriny a tečúcej vody. Peruánsky vývoz kávy predstavuje dve percentá ako národného hospodárstva, tak celosvetové dodávky kávy. Peru si rýchlo buduje celosvetovú reputáciu pre produkciu tradične pestovaných vysoko kvalitných zŕn Arabica

Hospodárstvo kávy

Hospodárstvo peruánskych producentov kávy je malé a typická operácia mletia za mokra v krajine je ešte menšia.Od mája do septembra Poľnohospodári zbierajú zrelé čerešne a prinášajú ich do ručných rozvlákňovačov a drevených fermentačných nádrží. Táto tradícia mletia za mokra chránila peruánske vodné zdroje pred ničivými účinkami celulózok znečisťujúcich rieky. Po spracovaní kávy väčšina farmárov sa so svojim zrnom vypraví pešo alebo na mulu do najbližšieho mesta – výlet, ktorý môže trvať akokoľvek dlho od tridsiatich minút do ôsmich hodín. V sobotu sa námestie najbližšieho mesta stáva nákupnou a predajnou stanicou pre okolitých vzdialených producentov kávy. Poľnohospodári predávajú kávu a kupujú tovar do svojich domovov, než sa vydajú späť na horské chodníky.

Družstvá Fair Tradu Počas posledného desaťročia peruánske drobné družstvá zlúčili svoje hnutie a poskytli viac organizovanú a odmeňujúcu príležitosť pre desiatky tisíc malých vlastníkov, ktorí boli kedysi podrobení vyššie popísaným exploatívnym obchodným praktikám. Odhaduje sa, že 15–25 percent z viac ako 100 000 drobných vlastníkov v Peru teraz patrí k družstevným organizáciám. Tieto družstvá sa spojili s medzinárodnými sieťami Fair Trade a ekologickými sieťami, aby stimulovali ich rast. V spolupráci s partnermi, ako je Equal Exchange, sa peruánske drobné družstvá rýchlo stali druhým najväčším dodávateľom kávy s certifikáciou Fair Trade po Mexiku a jedným z popredných svetových ekologických výrobcov.Vyššie ceny ponúkané prostredníctvom týchto certifikovaných a špeciálnych trhov posilnili družstvá a ponúkli poľnohospodárom aspoň určité cenové prémie.