TANZANIE

Káva sa do Tanzánie dostala z Etiópie. Pestuje sa tu už od 16. storočia a je najdôležitejšou exportnou plodinou. O pestovaní kávy sa zaslúžil kmeň Haya, ktorý ju používal ako stimulant. Jednalo sa prevažne o robuste. V priebehu nemeckej kolonizácie v 19. storočí, sa káva začala pestovať vo veľkom s dôrazom na pestovanie arabiky. Po získaní nezávislosti a socialistických experimentoch s riadením hospodárstva sa produkcia kávy drasticky prepadla. V 90. rokoch 20. storočia sa sektor opäť privatizoval, čo zvýšilo jeho výkonnosť. V súčasnosti 85% produkcie kávy pochádza od malých farmárov.

V Tanzánii je káva hlavnou exportnou plodinou, ale jej história siaha až do 16. storočia, kedy ju priniesol kmeň Haya. Ten si zachoval tradičný spôsob konzumácie Robusty, zatiaľ čo oblasti okolo Kilimandžára rýchlo prijali moderné pestovanie a dnes dominujú produkcii. Tanzánska káva pripomína chuťovo kávu z Kene – je komplexná, ovocná a šťavnatá, často s čokoládovými či medovými podtónmi.

Príbeh kávy započal kmeň Haya

Káva je s Tanzánskou kultúrou dlhodobo spätá, introdukovaná bola z Etiópie kmeňom Haya už v 16. storočí. Vďaka tomuto pôvodu sa jej aj tu hovorilo Haya Coffee, či amwani, a oproti ostatným kultúram sa tu z nej nepripravoval horúci nápoj, ale čerešne sa po prevarení vo vode žuvali či vykurovali. Keď sa stala Tanzánia (vtedy Tanganyika) koloniálnym štátom Nemecka, s rokom 1911 došlo k nariadeniu intenzívneho vysádzania a pestovania Arabiky práve v regióne Bukoba, kde ľud Haya žil.

Kmeň Haya odmietal kávu pestovať

Kmeňu Haya sa ale tento prístup nútenej produkcie nepáčil, pretože Nemecko pristupovalo ku káve úplne inak, než bolo u nich zvykom, v severnom regióne Bukoba tak bol nástup pestovania kávy oveľa pomalší ako v ostatných regiónoch Tanzánie, kde kávu toľko nepoznali. Oproti tomu, kmeň Chagga žijúci na úpätí Kilimandžiara sa do pestovania pustil pomerne ochotne a so zrušením otrokárstva v roku 1922 úplne obrátil poľnohospodárstvo v prospech pestovania kávy.

Protestné ničenie kávovníkov

Po Prvej svetovej vojne pripadla Tanzánia Britániu, ktorá – rovnako ako v ostatných svojich koloniálnych štátoch – začala veľmi intenzívne tlačiť na rozvoj kávového priemyslu. Vyhlásenie kampane za vysádzanie desiatich miliónov semenáčikov v Bukoba regióne viedlo k opätovnému odmietaniu ľuďom Haya, ktorý eskaloval aj v protestnom ničení stromčekov a ich hromadné vytrhávanie zo zeme. V ostatných regiónoch ale produkcia rástla, a to až do vyhlásenia nezávislosti v roku 1961 – novo nastolená vláda sa síce na produkciu kávy silne zamerala a zadala si cieľ počas ďalších desiatich rokov produkciu zdvojnásobiť, bohužiaľ sa jej to nepodarilo kvôli pomalému rastu priemyslu, prudko rastúcej inflácii.

Povolenie na priamy obchod

Na začiatku deväťdesiatych rokov 20. storočia vláda urobila skvelý krok vpred zavedením nových reforiem povoľujúcich priamy obchod namiesto povinného predaja cez State Coffee Marketing Board, čo mnohým producentom uvoľnilo ruky a značne ušetrilo prácu aj peniaze. Pred prelomom milénia bola bohužiaľ väčšina kávoníkov severných regiónov zdecimovaná epidémiou tzv. chradnutia (Coffee Wilt Disease), producenti sa ale k tomu postupne oklepali a dnes už opäť disponujú silným vývozom.

Lídrom v produkcii je Kilimandžáro

Niet podivu, že sa pestovanie v regióne Bukoba nikdy výrazne nerozvinulo, aj dnes je väčšina miestnych kávovníkov odrody rozšírenejšia Robusty a produkcia nie je vysoká. Lídrom v pestovaní vždy bol a stále je región Kilimandžáro, v ktorom aj vznikla prvá kooperácia Kilimanjaro Native Planters Association (KNPA) v roku 1925, čo umožnilo okrem iného aj priamy obchod s Londýnom, čo bol nedoceniteľný posun pred. ... ale rozvíja sa aj iné regióny

Región Kilimandžáro mal vďaka svojmu prvenstvo v pestovaní Arabiky dostatok času na to si vybudovať infraštruktúru aj zaslúženú reputáciu, je ale pravdou, že si tento časový náskok začína vyberať svoju daň, pretože kávovníky už začínajú byť staré a výnosy preto nízke. V iných oblastiach Tanzánia teraz začínajú vystrkovať rožky iné regióny, ktoré síce zatiaľ postrádajú dostatočnú infraštruktúru pre veľkú produkciu, ale prekvapujú svojim potenciálom tvorby veľmi chuťovo zaujímavých káv. Medzi regióny, ktoré sa v poslednej v čase začali zaoberať pestovaním kávovníkov, sa radí južná Ruvuma susediaca s Mozambikom a severozápadná Kigoma hraničiaca s Burundi. Zaujímavé kávy pochádzajú aj z regiónu Arusha susediaceho s Kilimandžárom, ktorý obklopuje spiaci vulkán Meru prepožičiavajúci tunajším farmám vulkanickú pôdu. Robusta je rozšírená v už spomínanom severnom regióne Bukoba a tiež regióne Tarime, oba ležiace na opačných brehoch Viktóriinho jazera.