TYP KÁVY

Máte radi chuť a arómu vašej obľúbenej kávy?Poznávate jeho nové odrody pochádzajúce z celého sveta?Ak áno, určite si zamilujete náš najnovší článok, vďaka ktorému spoznáte druhy tohto nádherného nápoja.
Káva patrí do Rubiaceae, jednej z najväčších botanických čeľadí v rastlinnej ríši. Skladá sa z asi 500 rodov a viac ako 6500 druhov rastlín, vrátane stromov, kríkov a bylín.
Rod Coffea sa skladá z asi 25 hlavných druhov. Sú to hlavne dreviny a vždyzelené rastliny, ktoré sa líšia veľkosťou. Semená kávy môžu pochádzať z malých kríkov a stromov vysokých cez 10 metrov.
Rastliny rodu Coffea produkujú biele kvety a červené plody zvané čerešne. Každý z nich obsahuje dve semená, tj fazuľu, z ktorej po vhodnej úprave varíme kávu.
Ako už bolo spomenuté skôr, existuje asi 25 hlavných druhov rastlín Coffea, z ktorých dva sú najobľúbenejšie: Coffea arabica (Arabica) a Coffea canephora (Robusta) Zaujímavé je, že káva sa vyrába aj z dvoch ďalších druhov, Coffea liberica (Liberica) a Coffea dewevrei.
Arabica predstavuje viac ako 60% svetovej produkcie kávy v komerčnom meradle po celom svete. Jedná sa o základný typ kávy pestovanej v Južnej a Strednej Amerike av strednej a východnej Afrike, rovnako ako v ďalších oblastiach, kde prevládajú podmienky.
Arabica rastie najlepšie v tieni, vo vyšších nadmorských výškach medzi 1 000 a 2 000 metrov nad morom. Stromy arabiky majú radi oblasti, kde ročné zrážky dosahujú priemerne 1 500–2 000 milimetrov a teploty sa pohybujú medzi 15–24 °C.
Robusta predstavuje takmer 40% komerčnej produkcie kávy, čo je takmer všetka produkcia nearabických zŕn. Robusta sa pestuje predovšetkým v juhovýchodnej Ázii a západnej Afrike.
Robusta má rada mierne odlišné klimatické podmienky ako Arabica Najprv Robusta rastie v nižších nadmorských výškach od 0 do 700 m nm.
Fazuľa Robusta majú horšiu chuť ako fazuľa Arabica a obsahujú aj asi o 40-50% viac kofeínu. Robusta je navyše odolnejšia voči poveternostným podmienkam a chorobám, ktoré napádajú kávovníky.